癌症是威脅現代人生命的可怕殺手。早在2002年，世界衛生組織所屬機構經過研究發現，炸制、高溫烹調食品時釋放出的丙烯酰胺可以誘發癌症。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者......

下面小編請專家給大家介紹一下容易導致食道癌的垃圾食品。以下垃圾食品或飲食習慣，會導致食道癌：1、燒烤類食品：含有強致癌物質三苯四丙吡。2、油炸類食品：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是......

我國每年死於肝癌的約34.4萬人，佔世界肝癌死亡人數的55%，每一分多鐘就會有一人死於肝癌。相對於高死亡率，早期肝癌的發現比例卻非常低，八成以上一經發現就已是晚期，其生存期大多隻剩半年。肝癌是死亡率僅次於胃癌、食道癌......

世界衛生組織列出了一份防癌菜單，建議多食下列有利於防癌抑癌的食品：草莓、葡萄、葡萄乾、櫻桃：瑞典科學家驗證，它們都含有豐富的排毒物質，有利於抑制消滅血液中加速癌變的物質。大蒜：每週生吃2次，抗胃癌，比不吃者發病率低一......

常吃油炸食品易致癌，這個大家都很清楚，那麼油炸食品中到底含有哪些致癌物質呢?油炸食品在經過煎、炸、烤等高溫加工處理後，容易產生一種有毒的，潛在致癌性的化學物質—-丙烯酰胺，而且隨着溫度的升高，其含量也增高,長期......

癌症主要由環境因素引起，飲食方式和食物是重要的致癌因素。研究表明，大約40%癌症的發生與飲食密切相關。飲食中有一些危險的致癌物，應引起大家高度重視。大魚大肉可能致癌研究發現，長期食用高脂肪食物的人，大便中的膽酸代......

美國着名癌症學家曼高斯醫生指出：現代家庭的許多衛生用品應該令人警惕，因爲它們含有致癌化學物!這話怎麼沒早聽說呢?沒關係，現在就跟小編一起來發現衛生間里人人都會犯的六個致癌習慣吧。一、衛生紙被曼高斯博士列舉的首......

雀巢等嬰兒輔食被曝有毒長期食用致智力受損英國《星期日電訊報》的最新報道稱，瑞典研究人員發現，包括雀巢在內的9種歐洲知名品牌的嬰兒食品含有毒重金屬砷、鉛與鎘，其含量雖都未達世界衛生組織(WHO)規範的上限，但嬰兒長期......

對墨西哥人來說，最近有一條很不錯的消息：《美國臨牀營養學雜誌》4月刊發表的一項最新研究成果表明，墨西哥傳統食物能減少婦女患乳腺癌的機率。事實上，早在2004年就有研究發現，墨西哥是世界上乳腺癌發病率最低的國家之一。......

市面上有很多醃製食品售賣，而且很多地區的人很喜歡吃醃製的食品，尤其像臘肉、臘腸更是很受青睞，在東北很多人喜歡吃醃製的酸菜，在四川人們喜歡吃泡菜，在廣東喜歡吃梅菜，這些都是屬於醃製食品。此外，還有一些醃製的小菜，不如榨......

1.食品中的致癌物質主要包括：亞硝基化合物、高脂肪物質、高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品中如腐爛變質的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸成分分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成爲......

1、食品污染中的致癌物質主要包括：農用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被污染。一些激素類製劑可通過獸醫治療或飼料添加劑進入食用家禽家畜體內，從而誘發與內分泌系統有關的腫瘤。一些食品......

爲什麼深獲人們期待與喜好的免疫食品，應用於人體，卻會有相反的效果呢？其原因乃在於免疫反應並沒有想象的單純。免疫食品的功過增強免疫力的食品，大多取自民間草藥，被證實能增加免疫力的中草藥，包括人蔘、黨蔘、黃芪、甘草、......

專家建議以植物性爲主、動物性爲輔的防癌健康食譜包括，每天三百克穀類食物（其中三分一爲豆類、三分一爲麪粉類）；500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜；200克動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉；250克牛奶；50克黃豆製品。此外，可用......

食品中的致癌物質主要包括：亞硝基化合物、高脂肪物質、高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品中如腐爛變質的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸成分分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成爲亞......

最近世界上發現了10多種抗癌食品。大體分爲紅、黃、綠、白、黑五類。紅色食品：如胡蘿蔔、西紅柿、紅棗、紅辣椒、紅心薯等，富含B1、胡蘿蔔素，該物質不但能清除人體內氧自由基，參與合成維生素A，對人體上皮組織尤其是呼吸系......

蔬菜是我們每日必不可少的營養需求，這是因爲蔬菜中含有的維生素對我們的身體很有幫助。患癌的病人，在精神上備受壓力或營養不良時期，我們的免疫系統會變弱，如維生素A不足，肺部粘膜功能減弱，讓細菌和病毒肆無忌憚地進犯身體......

據有關資料顯示，世界上最新發現了好些抗癌食品。這些食品是：1.米糠：米糠中含有抑癌增殖成份，該成份分子量爲五百至一千，耐熱。在對鼠試驗中，鼠的纖維芽細胞和癌細胞各一百萬個，按一毫升零點九毫克的濃度用這種成份處理後，正常......

甘薯，通稱紅薯或白薯，在我國不同地區還有番薯、山芋、地瓜、紅苕等名稱。主要在秋季成熟。根據我國專家的研究，長壽老人在飲食方面擁有一個共同的特點，就是秋季習慣每日食用甘薯，甚至將其作爲主食。無獨有偶。日本國家癌症......

一、食品中的自然致癌物（1）亞硝基化合物是食品中的一種常見的致癌物，在動物體內、人體內、食品及環境中皆可由其前體物質（胺類、亞硝酸鹽及硝酸鹽）合成，這些前體物質可在多種食品中出現，尤其是質量較差的不新鮮食品如剩菜、......