禁忌一：雞蛋與白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用。#p#副標題#e#禁忌二：雞蛋與豆漿同食早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或......

雞蛋被評爲最有營養的早餐日常生活中很多人都有早餐吃雞蛋的習慣，那是人體在經過一夜的新陳代謝之後，迫切的需要補充營養，而雞蛋中含有豐富蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素還有很多對人體健康有好處的礦物質，因此早......

5大錯誤80%的人吃雞蛋都會犯誤區一：蛋殼顏色越深，營養價值越高雞蛋殼的顏色與營養價值的關係並不大，分析表明，雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值而言，其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關......

女人吃雞蛋死亡危害最大根據日本學者進行的一項長達14年的研究，每天吃一個或以上數量雞蛋的婦女，與每週只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些。吃雞蛋數量最多的婦女，因患上心臟病和中風而死亡的概率也要高一些，盡......

一、吃未熟雞蛋易引起腹瀉雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中......

1.忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種......

1、敲開雞蛋後發現裏面有血絲，好恐怖，能不能吃啊?答：許多人認爲這種血絲是小雞開始孵化的標誌。問題是現在從市場買來的雞蛋大多數是來自飼養場的未受精蛋，何來孵化一說呢?其實這種帶有血絲的雞蛋被稱之爲血斑蛋。血斑源......

吃雞蛋應避免的誤區誤區一：吃蛋清不吃蛋黃人們在吃雞蛋方面有一個很大的誤區，就是吃蛋清不吃蛋黃。其實蛋清的營養單一，遠不如蛋黃。雖然蛋清的蛋白質含量較高，但按照目前人們的飲食方式，每天500克主食、一杯牛奶、一個雞......

日本科學家進行的一項長達14年的研究發現，與同齡人相比，每天吃1個或以上數量雞蛋的婦女，與每週只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些。日本學者選擇了9300名男女作爲研究對象，這些人都曾經在1980年接受過一次生活......

1.忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種......

1、敲開雞蛋後發現裏面有血絲，好恐怖，能不能吃啊？答：許多人認爲這種血絲是小雞開始孵化的標誌。問題是現在從市場買來的雞蛋大多數是來自飼養場的未受精蛋，何來孵化一說呢？其實這種帶有血絲的雞蛋被稱之爲血斑蛋。血斑源自......

1、蛋白質過敏者有些人吃了雞蛋後會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此，此類人羣不......

誤區之一：雞蛋怎麼吃營養都一樣糾正：雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋爲100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92.5%，老炸爲81.1%，生吃爲30%-50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的......

1.雞蛋的哪種吃法最健康?從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率來說，如果不煎炸到發黃發脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹調方法之間的差異不大。但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮，各種烹調方法的健康排名如下，A級：蒸煮雞蛋，B級：......

1錯：每天吃雞蛋超過2個每天吃雞蛋超過2個容易造成營養過盛，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導致肥胖。本來吃雞蛋是爲了補充身體必須蛋白質，如果過多食用則會造成營養過......

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。雞蛋的蛋白質是我們身體最需要的完全蛋白質，其中的脂肪、鐵、鈣也容易被身體吸收利用。雞蛋中含量豐富的維生素A、維生素B2、維生素B1等都是我們身體迫切需要且容易缺乏......

紅殼雞蛋比白殼雞蛋有營養過去人們一直認爲紅殼蛋更有營養，紅殼蛋市場價格比白殼的貴約0.2元/斤。實際上，檢測表明，蛋殼的顏色與營養無關。雞蛋的營養與飼料有關。不過，近來我發現市場上紅殼蛋和白殼蛋價格一樣了。農家雞......

1.裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。2.粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃......

1.忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種......

1.生吃有些人覺得，食物一經煮熟，就會流失其營養價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認爲生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚......