上週，國家衞生部在官方網站上公佈了《食品用香料、香精使用原則(徵求意見稿)》，其中列出了77種“可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑”（沒有規定具體劑量），明確了添加劑不適用於大米及其製品（米粉、米糕）、嬰兒配方食品、小麥粉等食品，以及不適用於“飲用天然礦泉水”，但其它飲用水例如礦物質水並不在限制之列。對此，有專家擔心新規放寬了對飲用水的監管。
專家
飲用水“可添加”成新規漏洞
近日，有飲用水行業專家發現了衞生部該份“徵求意見稿”其中的一些問題。廣東省一位著名的飲用水專家向記者指出，該稿中規定，除了天然礦泉水，其它飲用水的生產均可適用77種“按生產需要適量使用的添加劑”，加上還有3種有添加上限的香精，這樣總共是80種添加劑可以允許添加到水中。據介紹，這些添加劑包括了5'-呈味核苷酸二鈉，L（+）-酒石酸，β-環狀糊精，甘油、天門冬酰苯丙氨酸甲酯等等，主要用於增味劑、抗氧化劑、增稠劑、着色劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、乳化劑等。由於沒有明確的劑量限制，給生產企業留下了較大的自主空間，這或許是該稿中的一個漏洞。
華南理工大學食品科學碩士研究生範瑞認為，由於礦泉水、天然水資源有限，純淨水同質化競爭激烈，所以催生了礦物質水這種品類，礦物質水生產成本低廉，通過添加礦物質這個賣點，銷量一舉超過純淨水，成為市場上銷量最大的飲用水。
“目前主要添加鉀和鎂，添加量一般不會超過天然礦泉水的礦物質量，但人體是否能吸收還是個問題。”他認為飲用水企業會有選擇地添加，這77種添加劑中很多都是飲用水企業不需要用到的成分。“從實際生產的角度，沒有必要去添加這麼多添加劑，目前只有往水裏面添加礦物元素，沒有必要添加味道、香氣等。
爭議
添加礦物質的水安全存疑
據悉，目前市場上售賣的瓶裝水中，已經用到的添加劑有：氯化鉀、硫酸鎂、硫酸鋅、碳酸鈉、碳酸氫鈉、氯化鈣、氯化鉀、氯化鎂、乳酸鋅、碳酸氫鉀。對於能否在飲用水中加入食品添加劑，近年來一直頗多爭議，去年在全國”兩會“時，全國人大代表、吉林森工集團董事長柏廣新向全國人大常委會就《關於禁止飲用水中添加食品添加劑的建議》提交了議案，其中一條理由是飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質難保終生飲用安全，而世界衞生組織對飲用水安全定義是”終生飲用安全“，是指按人的平均壽命70年，以每年每天飲用兩升水計算，因飲水而患病的風險要低於百萬分之一。據瞭解，美國不允許在水中添加食品添加劑，如果有添加，則歸為飲料而不是飲用水
因為以上種種爭議，礦物質水的國標制定一度擱淺，目前仍然在制定過程中，歷經3年遲遲未能出台。而在衞生部的這份意見徵求稿中，除了有規定使用量的添加劑外，對於天然礦泉水外的其他飲用水還可以有多達77種的添加劑可以按生產需要適量使用，這或許意味着我國飲用水生產行業在食品添加劑使用上有所放寬。
