洋葱又名葱頭、胡葱、玉葱，作為蔬菜已有5000年的歷史。在歐美國家，洋葱被譽為“蔬菜皇后”，西餐、沙拉、漢堡包中都有它。科學測定，每百克葱頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵 1.8毫克、維生素C8毫克，還含有胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。
補鈣健骨的保健品廣告鋪天蓋地，讓人眼花繚亂。專家提醒，其實最簡單實用的健骨方法就是在飲食中注意增加蔬菜的攝入，尤其是在炒菜時加點洋葱效果最佳。
此外，曬制蘿蔔乾也能起到補鈣健骨的作用。 食用方法是將蘿蔔乾浸泡後擠淨水分，泡進醬油里約6至7個小時，將蘿蔔乾撈出，把醬油擠乾淨，加入辣椒麪、蒜末、薑末和白糖等料汁，拌勻就可以食用了。
