小雪節氣以後，温度越來越低，我們也迎來了吃火鍋的好季節，熱氣騰騰又美味可口，成為了無論是出外就餐還是家庭宴客的好選擇。然而火鍋雖然好吃，但卻有着易上火，吃完以後渾身火鍋味等的煩惱。這裏給大家介紹3招，讓大家可以淡定地吃火鍋。
火鍋怎麼吃才健康
1、儘可能讓火鍋中的湯汁保持在沸騰的狀態，讓食材快熟煮熟，避免生熟食物交叉感染。
2、食物，尤其肉類一定要徹底燙熟，否則肉類中或許含有的寄生蟲卵或病菌會引起腹瀉等消化道疾病。
3、讓食物的種類儘可能豐富，不要只吃肉，而是要適當多吃點蔬菜、豆製品、菌類的食物，做到營養均衡。
火鍋怎麼吃才不上火
1、選擇清淡的湯底，可以讓入有清燥或降火的食材，如蓮子、生薑等。
2、吃完火鍋後可以喝蒲公英根茶或葉茶去膩降火。
3、通過涼性的食材讓幫助身體恢復陰陽平衡。梨、柚子等涼性的水果可以幫助潤肺降燥，在吃完火鍋後吃點涼性水果可以幫助降火化痰。
火鍋味怎麼辦
吃完火鍋以後衣服、頭髮、口腔都是火鍋味是不少人的煩惱。
1、可將檸檬切開，往裝有清水的噴壺裏滴入1-2滴的檸檬汁，均勻地噴灑在衣服上，然後晾曬，火鍋味即可去除。
2、至於口腔的異味，吃口香糖或是喝一杯蘋果醋都是一個不錯的選擇。
吃火鍋注意事項
1、少吃燙食
據統計，每年入冬後，口腔病患者會比其他季節增加15％以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關。火鍋濃湯的温度通常可達120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。一些本來就有口瘡的人，吃火鍋後，復發的機會能高出數倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔蘚的人，吃火鍋更容易使病情加重。因此，人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗裏涼一涼再吃。
2、少吃高嘌呤食品
調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨着吃火鍋次數增多而發病，這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜餚熱賣的季節高發的一個原因。
3、少吃半熟食
許多食客為了嚐鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散户飼養、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。建議人們寧可犧牲一些口感，也應把食物涮熟透再吃。
4、少食內臟
火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利於人們的健康。隨着農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
5、少喝老湯
吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。
