好的土豆表面沒有傷疤和皺痕、渾圓厚實的土豆質量才好。相反，那些長芽或外皮變成綠色、皺痕多、不光滑的土豆質量不好。
為了去除土豆中的澀味，最好是在去皮後放入清水中浸泡約10分鐘後再食使用。長芽或帶綠色的部位含有毒成分，必須將這些部位切除乾淨方可使用。削變綠部位時要削厚些，長芽部位則不僅要挖出芽，而且其相鄰的周圍部分也最好挖去。土豆最好放在陰涼通風處保存，也可放在冰箱中冷藏保存。
在為寶寶製作斷奶食品時，經常會用到土豆泥。土豆泥的製作非常簡單，只需將土豆煮熟去皮，用叉子碾碎即可。以下是適合寶寶斷奶期間的土豆食譜。
一、適合寶寶斷奶初期的食譜：土豆奶粥
材料：土豆1/4個，沖泡好的奶粉1/4杯
做法：1.將土豆煮熟後去皮，趁熱碾碎，用細孔篩子再濾一次，碾成細膩的土豆泥；2.將沖泡好的奶粉與土豆泥拌勻即可。
二、適合寶寶斷奶中期的食譜：胡蘿蔔土豆泥
材料：胡蘿蔔20克，土豆30克
做法：1.將胡蘿蔔去皮，切成小丁，煮至爛熟，用擦板擦成胡蘿蔔泥；2.土豆煮熟去皮，趁熱用壓碎器成泥，用細孔篩子濾一次；3.碗中放入胡蘿蔔泥和土豆泥，拌勻即成。
三、適合寶寶斷奶後期的食譜：蔬菜土豆餅
材料：土豆1個，南瓜、胡蘿蔔各1片，麪粉1大勺，食用油少許
做法：1.土豆洗淨去皮，用擦板磨碎；2.南瓜和胡蘿蔔剁碎；3.盆中倒入土豆泥、麪粉、南瓜末、胡蘿蔔末，調成稠麪糊；4.平底鍋上火燒熱，加少許油，油熱後倒入麪糊，攤成餅，煎至兩面金黃即可。
四、適合寶寶斷奶結束期的食譜：土豆燉牛肉
材料：土豆1個，火鍋用牛肉片4片，胡蘿蔔30克，洋葱1/4個，醬油1大勺，砂糖1/2小勺，清水1/2杯，食用油少許
做法：1.土豆去皮，切成小丁，胡蘿蔔切成比土豆丁稍小的丁；2.將每片牛肉切成三小片；3.炒鍋上火燒熱，加少許食用油，油熱後放入牛肉片，炒熟出鍋；4.在鍋中放蔬菜煸炒，加清水、醬油、砂糖後燉至爛熟；5.待湯汁即將收干時，放入牛肉略煮即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
