胰腺癌是一種高度惡性腫瘤，近年來世界各地胰腺癌的發病率有明顯增加趨勢。胰腺癌大多起源於胰 管上皮細胞，多為一級、二級的大胰管上皮細胞，少數來自小胰管上皮細胞。具體的胰腺癌病因還未明瞭，但是專家表明和一些因素有關。專家為大家總結胰腺癌原因有哪些？
1、咖啡：有人在分析多個國家不同類型癌症年齡調整死亡率與吸煙、茶和咖啡年消耗間關係的基礎上，提出男性胰腺癌 與咖啡攝入是正相關的，而女性則與咖啡攝入量元關。
2、食水果和新鮮蔬菜少：水果和新鮮蔬菜中含有保護人體免患胰腺癌的蛋白酶抑制因子，這些因子可阻止氧基的合成，防止蛋白質被降解成快速分裂癌細胞所需的氨基酸，或抑制聚ADP——核糖核酸的合成，因而減少對DNA的損傷。因此，食水果和新鮮蔬菜少可增加胰腺癌的發病率。食煎烤的肉類食物也能增加其發病率。
3、吸煙：煙中的亞硝胺是致癌物質，吸入後經血液運至肝臟被激活，排入膽汁後逆流入胰管。此外，吸煙可提高血脂濃度，間接增加致癌危險。吸煙者的胰腺癌發生率為非及煙者的2－2.5倍，發病年齡也提高10－15歲。
4、飲食：許多研究已發現高脂肪、高蛋白飲食（特別是動物性脂肪和蛋白質）會增加胰腺癌的發病率。不同國家胰腺癌發病率與脂肪、油、糖、動物蛋白質、蛋類和奶的人均消耗量有明顯關係。
專家温馨提醒：通過以上關於胰腺癌誘發原因的介紹，希望能給您帶來一定的幫助，如您發現任何不適，一定要及時就診。
