按體質食療學理論，天下所有的食物都有其特殊的性味，水果也不例外，也有寒熱温涼、甜酸苦澀等特性。不同的食物有不同的成分，進入人體後產生不同的反應作用。如果水果的性味適合您的體質類型，就有營養治療作用，如果不合將會產生副作用。
按中醫學理論分析，大多數水果屬於“生冷”之品，容易傷及脾胃。不少脾胃虛寒的人，吃了水果常常會引起胃痛或腹瀉。另一種情況是，原來脾胃不虛寒，由於過多過久地吃生冷瓜果而引起了脾胃虛寒，尤其是兒童，在臨牀上並不少見。水果中除富含維生素C之外，還有大量的果酸，所以胃酸偏高的潰瘍病患者也不宜多吃水果，如山楂、青梅之類更應忌食。
下面略舉幾種常見水果的食養功能與體質宜忌。
西瓜
味甘，性寒。功能消煩解暑，利尿解酒。西瓜皮的利尿清熱作用更好。西瓜籽有輕微的降壓作用，這是鮮為人知的。有民諺稱：“心中無冷病，不怕吃西瓜。”脾胃虛寒而大便溏稀者忌吃西瓜，夜尿多之人也以少吃為好。
香蕉
味甘，性大寒，具有潤肺、滑腸、解酒毒及降血壓等作用。英國學者稱其還有止酸保護胃黏膜的作用，故潰瘍病患者可以選食。由於香蕉性寒滑腸，脾胃虛寒而便稀者忌，而經常內熱便祕的燥紅質者可以常吃，但請注意氣虛怕冷的便祕卻又不相宜。
蘋果
味甘酸，性寒澀。孫思邈《千金·食治》説它“耐飢，益心氣”。但又告誡人們“不可多食，令人心腹俱脹”。唐代名醫孟詵則説它有“止痢”作用。德國民間也有用蘋果搗泥服食治療腸炎的傳統。但是燥紅質、有便祕傾向者不宜吃蘋果，以免加重便祕。
桂圓
味甘，性温。雖歷代醫家贊其有安神養血功能，可以強魂聰明，但舌紅少苔、內熱便祕的燥紅質者當忌，誤食後可以引起鼻血、牙齦出血或月經量增多等。此等實例我在診療時見過不少。
梨
味甘，性涼，有潤心肺、止咳、化痰、降火、清心等功效。如果肺有寒飲，咳嗽多痰，而舌苔厚膩者用冰糖蒸梨(連皮)治療乾咳，不但無效，反會使病情加劇。因為虛寒夾濕之體忌食生冷傷肺之物。
綜上所述，吃水果也不能隨心所欲，應該辨質而食，這樣才能既飽口福，又利健康。
