材料:鯽魚一條 胡蘿蔔半根 山藥100克
山藥胡蘿蔔鯽魚湯的做法:
1、將鯽魚刮鱗,去內臟,清洗乾淨備用
2、山藥去皮,切成條狀的片,
3、胡蘿蔔用同樣的方法切片,
4、起油鍋,放入適量的鹽,放入鯽魚,
5、煎至兩面金黃,放入適量的清水,
6、煮出奶白色的湯汁後,放入山藥和胡蘿蔔,蓋上鍋蓋繼續熬,
7、起鍋前放入適量的蔬之鮮,
8、放入適量的鹽,再熬半分鐘即可起鍋,
温馨提示:
1、油鍋中放入適量的鹽是為了放入鯽魚時不讓油濺起來,
2、最後放鹽可以少一些或者是不放,因為前面已經放過了,
3、煎魚一定要把鯽魚瀝乾水分,或者用廚房紙巾擦乾水分,煎魚的時候油温也要高一些,這樣煎出來的魚皮不容易破。
4、山藥的處理:切好的山藥最好是放到清水中不被氧化而變黑。