皂角米紅棗銀耳湯
原料：皂角米15克 銀耳半朵 大棗6顆 枸杞少許 冰糖適量
做法：
1、銀耳温水泡發40分鐘後洗淨撕成小朵。
2、皂角米提前浸泡十二小裏至兩倍大。
3、將泡發後的銀耳瀝去水分，泡發用的皂角米連同泡發的水一起加入鍋中，料加入1500毫升清水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4、加入紅棗。
5、加入枸杞，冰糖。
6、繼續小火慢燉20分鐘。至湯汁黏稠即可。
小貼士：
1、皂角米提前一天泡發，如果天氣較熱請冰箱泡製。
2、泡發皂角米的水一起入鍋熬煮。
營養價值
皂角米總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，有16種，維生素7種，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。
皂角米配上冰糖，紅棗，銀耳也是最經典的搭配，也可以配上雪梨等各種自己喜歡的。皂角米和銀耳都具有豐富的植物膠原，也能降燥熱，乾燥的天氣常常會喉嚨幹痛就特別適合吃。皂角米和銀耳煮過後都會使湯變得很粘稠，皂角米是QQ糯糯的顆顆飽滿晶瑩剔透看着就充滿食慾。
