傳統的茶是用來泡的，而如今新式的茶則還可以入菜，稱為茶餚。因有着清新的香味，茶餚甫一推出便頗受追求健康的人的喜愛。每款茶餚是用不同的茶葉烹製而成，成菜時輔以同一種茶水。麗軒茶餚的獨特之處，如同品葡萄酒，中間上一杯......

怕冷韭菜炒核桃仁怕冷是冬天裏最讓人痛苦的事。其實，怕冷主要是陽虛引起的。另外，陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早泄等症狀。冬季是陽虛者進補的最佳時節。最佳菜：韭菜。韭菜又名起陽草，味甘......

有的人把那些終日悶悶不樂、喜怒無常的女性叫做鬱美人。《紅樓夢》裏多愁多病的林黛玉就是典型。終日的尋愁覓怨、肝鬱化火是導致她的疾病常發的禍首。從中醫角度看，肝鬱的確跟肝有很大關係。這是因為人的精神心理活動......

枸杞拌銀耳原料：水發銀耳2朵，枸杞子25克，白糖50克，白醋25克。製法：銀耳去蒂、洗淨，用手撕成塊;枸杞撿去雜質，洗淨，用温水浸泡。盛入大碗內，放入枸杞、白糖、白醋，拌勻，盛入裝點綴好的盤中即成。特點：脆嫩酸甜，爽口開胃。具有清熱潤......

有的人把那些終日悶悶不樂、喜怒無常的女性叫做鬱美人。《紅樓夢》裏多愁多病的林黛玉就是典型。終日的尋愁覓怨、肝鬱化火是導致她的疾病常發的禍首。從中醫角度看，肝鬱的確跟肝有很大關係。這是因為人的精神心理活動......

芹菜葉炒冬菜原料：嫩芽冬菜100克，芹菜葉150克，生薑絲10克，川鹽、調和油、蘑菇雞精各適量。製作：芹菜葉洗淨;嫩芽冬菜洗淨，切成絲。炒鍋內放調和油燒至五成熱，下川鹽、嫩芽冬菜絲、生薑絲、芹菜葉、蘑菇雞精，炒至熟，起鍋即成。......

(1)快滑快出鍋。原料入油鍋後，動作要輕，速度要快，一旦滑至斷生，迅即連油帶料倒入漏斗，控淨油脂，使原料儘快脱離高温環境，保證原料質地軟嫩，成熟一致，清爽不膩。(2)掌握油温。油温是關鍵，一般以五六成為宜。對質地細嫩的魚絲、魚......

一、要在菜餚臨出鍋前加入味精。因為穀氨酸鈉在温度高於120℃時，會變為焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。長期積聚體內可造成心跳加速、手顫抖、失眠等不良反應。二、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋......

第一道：瑞雪豐年將捶溜鳳尾蝦和阿膠芙蓉雞蛋羹兩道名菜合二為一。鳳尾蝦補腎壯陽，益氣滋陽;阿膠滋陰潤燥，延緩衰老;再配以豌豆、蛋清等主要食材，蝦味濃郁，蛋膏鮮嫩，可以滋陰養血，補腎固精，延緩衰老，提高機體的免疫功能。【原料......

一、杭椒燒蹄筋原料：熟蹄筋500g，杭椒150g，蒜茸8g，精鹽、味精、白糖、料酒、老抽、醬油、雞粉、濕澱粉各適量，色拉油1500g(約耗50g)。製法：1.將杭椒清洗乾淨，熟蹄筋切成細條焯水後撈出，然後與杭椒一起下八五成熱油中滑透倒出。......

豐盛的佳餚是新春佳節不可或缺的重頭戲。殊不知，在你享用的每頓佳餚背後，有大量給人體日後健康造成隱患的毒素。中節日盛宴背後有隱性毒素，過節更要注意飲食，別讓體內毒素劇增。毒素直接禍害肝臟這種節日期間因不良飲食暴......

長壽菜之一：天然抗生素―馬齒莧食用方法：選用馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去鬚根，洗淨後用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗淨，擠幹水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。長壽菜之二：含碘冠軍―......

元旦假期即將來臨，你是不是正想給家人好好補一補，但不知道什麼合適而苦惱呢?那不妨製作些湯、羹及粥等。專家推薦大家這三類用時令食品製作的飲食，一是湯類，例如在燉制老鴨時加入冬菇、筍、枸杞;二是羹類，可以把百合、銀耳......

蟲草具有很高的藥用價值和營養價值，全因為其藴含有多種生物活性物質和人體必需的氨基酸、微量元素以及豐富的維生素。因而，能夠起到五抗一提高的功效（抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎、抗腫瘤和提高人體免疫力）。蟲草是一種......

媽媽最開心的事，就是看到寶寶大大口吃飯。但有一些寶寶卻存在着厭食挑食的現象。怎樣才能讓這些孩子變得好胃口呢？藥補不如食補，下面就給他們上幾道美味可口的食補菜餚吧！三彩萵筍絲原料：萵筍150克，瘦豬肉絲20克，火腿20克，大......

一些產婦在生完寶貝後，胃腸功能一直不佳，經常發生便祕。以下4款菜餚具有調理胃腸功能的作用，可以促進體內毒素排出，提高消化功能，幫助通便。蜜燒紅薯原料：紅心紅薯500克，大棗、蜂蜜各100克，冰糖100克。製作：先將紅薯洗淨去皮、......

紙包烤類的原料和紙包炸類的一樣，是以鮮嫩無骨的新鮮、無異味、不變質的雞、魚、鴨、蝦、茸泥等動物性原料為主，植物原料除了點綴顏色外，基本上都很少使用。原料的形狀以薄片為主，其配料更是不能厚，而且用量一定要少。原料......

一、選料為了保證丸子菜餚的質量，選料是很重要的。魚要選擇新鮮、出肉率高、吸水性較強的品種，如烏魚、巴魚、牙片魚、巖鯉等;蝦要選擇潔白的蝦仁，或是新鮮的對蝦肉;畜類瘦肉要選無筋膜的精肉，肥肉要選厚實無血污的肥膘肉......

配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求，把各種加工成形的原料加以適當地配合，使其可以烹製出一份完整的菜餚，或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序，是烹調工藝的重要環節。通過配料......

魚肉嫩嫩的，滑滑的，既容易消化，又含有很多不同於陸地動物的營養成分。每週吃上兩三次，很有益於寶寶的大腦發育。然而，有些媽咪總擔心魚刺扎人，平日難得為寶寶做魚吃。以下設計的兩款魚餚，不僅可解除媽媽的這種顧慮，而且還有助......