臭豆腐的危害研究證明，豆製品在發酵過程中，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。臭豆......

所謂毒豆芽，就是不法商販在豆芽的生產過程中，通過大量非法加入尿素、恩諾沙星、6-苄基腺嘌呤等化學物質，催產出的10多釐米長、白淨無根鬚的畸形豆芽。這些化學物質中，尿素屬高濃度含氮肥料，恩諾沙星為抑菌劑類獸用藥，6-苄基......

臭豆腐的起源臭豆腐的地域差異臭豆腐是我國漢族特色小吃之一，雖然聞起來臭，但吃起來香，只要嘗過一次，很多人都會被它所吸引。但是你對它瞭解嗎？你知道它的起源嗎？其實臭豆腐也有着地域差異，不同地域的臭豆腐有着不同的地域風......

3招教你辨別劣質臭豆腐在路邊小攤中，隨處可見臭豆腐的身影，大喇叭喊着聞着臭吃着香，很多人就會駐足購買。但是細想一下，這種食物真的健康嗎？臭豆腐多吃對健康並無益處臭豆腐聞起來臭、吃起來香，受到越來越多市民的追捧。事......

能夠擁有健康的身體我們要調整好飲食才可以，所以平時能夠多吃一些新鮮和口感好的食物是非常必要的，其中臭豆腐是我們很多人都喜歡吃的一種，下面一起看一下什麼樣的臭豆腐好，這樣我們都能買到可口的美味了。一看：臭豆腐的水......

三招教你辨別臭豆腐的好壞臭豆腐是我國很有名的小吃之一，今天大街上的賣臭豆腐也是隨處可見，那麼，臭豆腐的營養價值到底有哪些呢?為何這麼多朋友喜愛吃臭豆腐呢?在選購臭豆腐時要注意什麼呢?下面我們來看看有關臭豆腐的......

人工合成豆腐是用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沉澱製成。據瞭解，大豆分離蛋白是以低温脱溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品，常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。變性澱粉是一種改性的可食用澱粉......

近日有媒體報道，有人在豆芽的生產和出售過程中使用化學物質給豆芽美白。經專家辨別，這種白色粉末屬於強氧化劑，對人體有危害，國家規定其嚴禁作為食品添加劑。專家指出，在挑選豆芽時，要選擇身材細長勻稱的，千萬別過分貪白。怎......

臭豆腐作為上海頗具代表性的傳統小吃，從過去街頭巷尾的路邊攤，到現在酒家飯店的雅緻包房，從旅遊景點到美食小吃街，從水鄉古鎮七寶到楓涇、朱家角，無處不在它的蹤影和味道。儘管有人對它敬而遠之，但更多的人則把品嚐臭豆腐當......

在生活中，我們發現越來越多的假東西流入市場。不少市民在購物的時候害怕買到假貨。特別是食品類的。我們發現現在市場也賣假豆腐。豆腐本身是富含營養的食品，但如果吃了假豆腐就會傷害到身體健康。那麼，人們應該怎麼樣辨......

豆製品因為營養豐富，尤其蛋白質含量高，水分特別多，所以格外適合微生物繁殖。夏季氣温動輒35℃以上，在這樣的高温放上三五個小時，豆製品就很容易變質。那麼，怎樣才能分辨出豆製品是否變質呢？如何辨別豆製品是否變質？辨別豆製品......

一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。二摸：傳統豆腐用手按壓可以感......

腐竹是餐桌上常見的食品。然而央視記者調查中發現，一些企業生產腐竹時，往裏面添加一種特殊的大料，這種腐竹雖然口感好，但卻可能危害消費者的身體健康，是地地道道的毒腐竹。記者23日從公安部獲悉，日前，山東等地公安機關成功破......

購買食物是生活中最平常不過的事情，但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的，在購買的時候一定要認真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味，下面一起了解一下什麼樣的草豆蔻好呢，這樣在購買的時候就能買到更加可口的......

中醫講究望聞問切，望就是看，從人的面色和表面皮膚的變化來診斷疾病，聞就是靠嗅覺，比如通過氣味來診斷疾病，問就是詢問病情，切就是通過把脈，根據脈搏的變化來診斷疾病，聞是一種很重要的診斷方法，就是通過病人身體的一些味道來判......

很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。據專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入......

經期能吃臭豆腐嗎在月經期間，是不宜吃過鹹的等重口味的食物的，要以清淡為主，對於臭豆腐是更加不宜吃，這種食物不衞生，容易造成感染等情況，建議要注意。而臭豆腐是經過發酵的食品，特別是很多年輕人喜歡吃油炸臭豆腐，這都不是很......

口臭不僅僅是因為吃了味道重的食物或者是早上沒刷牙導致，一些疾病也是會出現口臭問題。不同疾病口臭的味道也不一樣，我們可以從氣味中辨別疾病。1、腐壞雞蛋味是肝臟問題肝臟病變若合併胃腸修復能力不足，可能導致胃酸分......

如何辨別真假豆漿？如何辨別真假豆漿？假豆漿：豆香味淡，有點奶香味。早餐攤上有很多杯狀的豆漿，喝起來沒什麼豆漿味，還齁甜齁甜的，有的甚至有奶香味。這種很可能是用豆漿精調出來的。豆漿精不是濃縮的豆漿粉，它和黃豆沒有任何關......

一聞在常温下直接嗅聞其氣味。良質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。二嘗進行豆腐滋味鑑別時，可在室温下取小塊樣品細細咀嚼以品嚐其滋味。良質豆腐口感細......