吃魚想健康切勿雙面煎，當油煎食物時，油鍋的温度太高，油的温度高達200°C以上，油脂進行着複雜的氧化、聚合、環化等化學反應，尤其經反覆高温的剩油，可產生致癌物和促癌物。煎炸魚時，魚肉（蛋白質、氨基酸等）熱解可生成雜環化......

原料：淨魚塊(鰈魚、鯛魚、銀鱈魚等皆可)一斤，雞蛋一隻，麪包渣一量杯，麪粉一量杯，鹽少許，炒菜油適量。做法：1、魚塊洗淨，用餐紙蘸幹。雞蛋打勻，放鹽。麪包渣、麪粉各灑到一隻平底盤子上。2、平底鍋坐熱，放入適量油;魚塊雙面依次......

本週對曉麗來説是西餐的一週，在搜遍了佛山大大小小的牛排檔、西餐廳後，還是覺得不過癮。於是乎和一位西餐師傅小小的討教了一手，這款雙色煎魚據説不但造型特別，還色香俱全哦。主料：鱸魚一條，檸檬一隻，芹菜一棵，紅椒兩個輔料：黃......

你會發現日常生活中常吃的食物都被標上了致癌的標籤。可樂致癌是大家耳熟能詳的話語，那麼可樂真的會致癌嗎？那些食物被誤解了呢？致癌食物會致癌嗎牛奶牛奶致癌的説法一直頗為流傳，其中一個説法就是，牛奶中的IGF—1可......

有一天，請位朋友到餐館去吃飯，點了幾個菜，其中有一個家常魚。上菜了，這家常魚做得非常好，魚的兩面煎炸得焦黃，鹹淡適宜，菜香撲鼻，味道鮮美。我們幾個都誇獎了一翻，飯後我們還請教廚師烹調方法，以便回家學着做一做。我知道許多人......

全球範圍內，鼻咽癌最高發病地區首推中國南方的廣東等省。那裏每十萬人中就會出現50例鼻咽癌患者。最近，來自香港的研究信息表明：南方人偏愛的醃魚食品是誘發鼻咽癌的主要因素之一。?為了弄清這種食物與鼻咽癌的關係，研究......

美國癌症學會的一項研究得出令人震驚的結論：把頭髮染成較深的顏色，可能會危及健康；而染色越深且越難脱色，危險性會越高。此項報告一出，立刻引起世界各地數以千萬染髮人士的憂慮。主持研究的專家莎姆女士説，任何人如果把頭髮......

我們日常生活中會常常食用肉製品，有羊肉、豬肉、牛肉等等。而肉通俗的可以分為白肉和紅肉。白肉油較多，比較柔軟，而紅肉比較硬，不太油膩，比較有嚼頭。小孩子都比較喜歡吃紅肉，而老年人則選擇白肉，因為老年人牙口不好，適合食用......

自從2002年被發現以來，丙烯酰胺已經在政府部門以及各種保健組織中引起了廣泛的關注。在2011年4月，《食品安全新聞》上就曾倡導食品生產商在加工食品生產過程中應儘量自覺減少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被發現以......

很多人以為只有吸煙才會得肺癌，其實不然，飲食不當也會導致肺癌的發生，那麼吃什麼容易得肺癌呢？下面小編為你介紹吃什麼容易得肺癌。常吃煎炸肉最易得肺癌紅肉在高温加工過程中會產生致癌物異胺環，如果經常吃長時間煮的紅肉......

（1）煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鋼稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。（2）將魚洗淨後（大魚可切成塊），薄薄沾上一層面，待鍋裏......

許多人都喜歡煎炸食品，炸也是家庭生活中不可缺少的烹調方法。然而，在煎炸過程中會產生有害物質卻並非人人皆知。據檢測，食油中的有害物質都是在200℃以上的高温情況下分解出來的。因此，如何降低吃煎炸食物對身體造成的危......

老油條不能吃所謂老油是指在烹飪過程中反覆多次甚至幾十次、幾百次對食物進行煎炸的食用油，一般大都為植物油，但也有摻入動物油的，如在植物油中加入少量豬油，可使油條挺直、外形美觀等。由於中國人喜食油條等油炸食品，所以......

一項由荷蘭馬斯特裏赫特大學進行的研究發現，煎、炸、烤產生的一種常見化學物質使女性罹患癌症的可能性增加了一倍。科學家們5年前透露，許多家庭食用食物中含有丙烯酰胺，這種物質被認為是可能導致癌症的因素之一。這項針......

1、太陽經常被陽光直曬不僅有紫外線的傷害，也會令汗腺及皮脂腺的分泌活躍，阻塞毛孔，加速發炎。所以一定要作好防曬工作。2、碘質含碘量重的食物（如紫菜），在痤瘡爆發期應避少食。3、游泳泳池的消毒劑及細菌都會刺激皮膚，生痤......

五招巧除煎炸食物的致癌物苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它塗在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見，研究顯示，燻烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘......

有一天，請位朋友到餐館去吃飯，點了幾個菜，其中有一個家常魚。上菜了，這家常魚做得非常好，魚的兩面煎炸得焦黃，鹹淡適宜，菜香撲鼻，味道鮮美。我們幾個都誇獎了一翻，飯後我們還請教廚師烹調方法，以便回家學着做一做。我知道許多人......

煎炸食品，還須防着點家庭烹調菜餚時，常用油炸、油煎作為食品加工的方法，但應儘量避免使用持續過高的温度。用於煎炸菜點的油脂，温度最好控制在180℃~200℃，以減少營養成分過度遭到破壞和有害物質的生成。有專家實驗研究發......

説到辛拉麪，愛吃方便麪的朋友一定不陌生。這款由韓國農心株式會社生產的方便麪曾被網友評為世界十大最好吃的方便麪之一，受到眾多吃貨的追捧。但近日，該會社生產的其他6款方便麪竟被檢出含有一級致癌物苯並芘，引發消費者......

炸魚這一過程，相信很多人都看過，不過我們只知道用油炸魚，很少知道炸過魚的油會怎樣，是倒掉還是繼續用呢，炸魚的油還能用嗎？接下來就由小編為大家解惑。炸魚的油還能用嗎一般來説，炸過魚的油是不能反覆使用的，這會使食物附帶某......