鰣魚原名鰓魚。可蒸食,肉味鮮美為江南席珍,亦入藥用。
鰣魚性味
甘、平,無毒。
鰣魚成分
含蛋白質14.44%,脂肪11.14%,以及糖類,鈣,磷,鐵。
鰣魚功用
補虛勞,益睥肺,宜小兒及婦女產後食之。
火燙傷:
鰣魚蒸後,以其流下之油,塗傷處甚效。