減肥原理
白菜含有豐富的膳食纖維,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體內的存留時間,加強消化吸收功能,能夠潤腸通便,減少體內堆積毒素。白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多餘的膽固醇。另外,大白菜含水量豐富,高達95%,所含熱量極少,不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內。白菜還含有豐富的維生素C和維生素E,多吃對養顏美容有好處。
一、上湯白菜
材料:
大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋葱。
做法:
1、扇貝丁沖洗乾淨後,用温水泡發20分鐘,大白菜取芯,掰成整葉片,大片的可以縱分成兩、三片,皮蛋、青紅椒和洋葱切成丁備用。
2、起油鍋,油熱後,爆香洋葱丁,下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水,大火燒開。
3、添加皮蛋丁、料酒和糖,煮開,下入白菜葉,煮至透明狀,撈出菜葉裝盤。
4、湯中添加青紅椒,添加少量鹽調味,大火收汁至稠,澆在白菜上即可。
二、白菜燉豆腐
材料:
白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒麪、姜、葱。
做法:
1、把豆腐切成麻將大,用開水焯一下,去掉豆腥味;白菜斜切成片。
2、油少許下鍋,6成熱時放入姜和葱,燒炒後放入白菜翻炒一分鐘,放入豆腐繼續翻炒一分鐘。
3、加入適量水,相繼放入胡椒粉,雞精,煮5分鐘,加鹽調味即可。
三、白菜炒木耳
材料:
白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法:
1、白菜用手撒片,木耳用温水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗淨,葱、姜切絲。
2、鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻。