大家平時炒菜的時候，都習慣吃菜葉子，很少用菜根來炒菜，但其實，蔬菜的菜根也有著充足的營養成分。你習慣丟棄的菜根也有著較高的食療功效，是能夠幫助你養生保健的。下面總結了十種常見的可以改善病症的菜根，功效突出，又容易烹製，一起來了解下吧！
西蘭花根。花菜的根部營養價值也很豐富，富含維生素，礦物質，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
香菜根。除了我們用來和蔥根，蘿蔔根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我們還可將蔥段，香菜根，一起製成蔥油，燒製菜餚（比如蔥燒海蔘），炒至蔬菜，涼拌菜中放一些，味道也很鮮美。
韭菜根。韭菜根是很常見，具有多種功效，有溫中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛，敷於傷痛處，可治療跌打損傷。
白菜根。很多人都不愛吃白菜根，但其實白菜根營養價值很高，白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗淨切片與生薑、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。
蔥根。蔥根含有豐富的糖類，維生素C。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預防傷風感冒。
茄子根。茄子根其實可以防治常見的支氣管疾病，茄子根味甘性寒，含有多種生物鹼、維生素B、C，胡蘿蔔素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。
芹菜根。芹菜根吃起來的時候會感覺有些微苦，但是芹菜含蛋白質、脂肪、維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預防動脈硬化。
空心菜根。空心菜根有著多種食療功效，其中有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾；搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
菠菜根。菠菜根味道好，還能養血潤燥。其中含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助於防治面板、內臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。
苦瓜根。把苦瓜根晒乾研末，調蜂蜜外敷可治熱痛毒腫、丹毒、疔瘡；苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服，可治熱毒瀉痢。
菜根往往都是很容易被大家所忽略的，但只要徹底清洗，用合適的烹製方法來製作，就能打造出可以養胃，治療常見疾病的食療方。上文簡單的介紹了幾種常見的菜根，除了吃這些菜根之外，大家平時還要注意保持日常飲食的營養搭配均衡，一定要多吃綠色蔬菜！
