油悶茭白的做法
茭白洗淨，切成4.5釐米長、0.5釐米寬的條塊。
炒鍋上旺火，加入植物油，燒至六成熱，下茭白炸約1分鐘，撈出瀝油。
炒鍋置火上，放入茭白，加醬油、鹽、白糖、味精和少許清水，再燒l-2分鐘，淋入香油，起鍋裝盤即成。
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