冬季減肥食譜中菌類絕對不能少，營養豐富又吸脂，當屬菌菇類食物！想要健康減肥又要滿足饞嘴，充分享瘦冬季的美味？下面減肥小編給大家推薦7種菌菇營養減肥食譜，讓你在寒冷的冬天裡實現你的減肥夢想！
一、冬季減肥食譜：菌菇豆腐辛辣燴飯
材料：冬菇6朵、灰樹花100克、豆腐適量、生薑1片、花椒粉半茶匙、醬油1勺半、料酒1勺半、米飯200克、蔥花適量。
做法：將冬菇浸泡在水腫，讓其脹大，然後用水焯一下撈起，與灰樹花一同切片，煮過冬菇的熱湯不要倒掉，留著備用。豆腐浸泡在水中洗一洗後，用刀輕輕切薄塊，薑片切絲。在鍋中放入冬菇熱湯、醬油和料酒煮沸後，倒入冬菇、豆腐、生薑、灰樹花，蓋上蓋子，用小火煮一下，當水分幾乎蒸發掉後，撒上花椒粉，混合炒一下就關掉火。在碗中盛飯，將煮好的材料放在米飯上，撒上蔥花即可。
二、冬季減肥食譜：雜菌芝士燴飯
材料：玉蕈50克、金針菇50克、杏鮑菇50克、洋蔥1/4個、蒜半片、橄欖油半勺、米飯適量、麥片30克、巴馬乾酪2茶匙、鹽和胡椒粉少許、水煮番茄汁1杯、水1杯半、雞湯素適量、西芹葉少許。
做法：將菌菇類食物切片切段，洋蔥和蒜片切絲，放入鍋中加熱，然後用橄欖油熱鍋，用洋蔥和蒜爆香後，放入米飯和麥片炒一下，再加入煮熱的菌菇。煮熱後用小火再煮15分鐘，最後加入乾酪、番茄汁、鹽和胡椒粉調味，撒上西芹葉碎即可。
三、冬季減肥食譜：麻婆茄子雜菌
材料：灰樹花50克、香菇3朵、金針菇50克、京蔥5釐米、蒜和姜各半片、茄子1根、青紅甜椒各半個、芝麻油1勺半、甜麵醬2茶匙、豆瓣醬半茶匙、料酒1勺、醬油2茶匙、水1/3杯、雞湯素半茶匙、藕粉1茶匙。
做法：將所有菌類食物分別按照個人喜好切小，京蔥、蒜和姜都切絲，茄子和甜椒隨意切塊。用芝麻油熱鍋，放入茄子和甜椒爆炒一下再放到碟子上，然後爆香京蔥、蒜和姜，放入所有材料煮熟後，加入豆瓣醬、甜麵醬、料酒、醬油、雞湯素和水調味煮一下，最後在碗中用1勺水加藕粉，攪拌後倒入鍋中收幹水分即可。
四、冬季減肥食譜：菌香雞排
材料：杏鮑菇100克、土豆60克、洋蔥1/6個、雞胸肉100克、蒜和生薑各半片、麵粉半茶匙、生雞蛋半個、鹽和胡椒粉少許、金橘醬適量。
做法：將杏鮑菇切碎，洋蔥切絲，土豆洗淨後用保鮮膜包裹著，放入微波爐中加熱1分30秒後取出，撕掉外皮，放入碗中用勺子搗爛。在碗中加入雞肉、杏鮑菇、土豆泥、洋蔥，充分混合，使食材粘附在雞肉上，再撒入麵粉蘸點蛋液，用橄欖油熱鍋後，將雞排放入鍋中煎2-3分鐘即可，用金橘醬蘸著吃。
五、冬季減肥食譜：豆腐雜菌焗蝦仁
材料：豆腐150克、叢生口蘑50克、蘑菇4個、洋蔥1/6個、蝦仁100克、橄欖油2茶匙、鹽和胡椒粉少許、比薩用芝士20克、雞湯素半顆、咖啡奶油適量。
做法：將豆腐用水焯一下後放入碗中，加入雞湯素和咖啡奶油，用攪拌器充分攪拌。蘑菇和叢生口蘑分別切小，洋蔥切絲，蝦仁去殼洗淨，放入碗中用橄欖油醃一下。加熱平底鍋，倒入菌類與蝦仁，待蝦仁煮熟變色後，撒入鹽和胡椒粉，然後撈起放入耐熱容器中，撒上芝士和奶油，放入烤箱中烤熱即可。
六、冬季減肥食譜：雜菌忌廉湯
材料：鮑魚菇40克、玉蕈50克、洋蔥1/6個、橄欖油半勺、蒜半片、牛油5克、鹽和胡椒粉少許、玉米粉半勺、牛奶半杯、水1杯半、雞湯素半顆。
做法：在鮑魚菇上撒上鹽、胡椒粉和玉米粉，玉蕈切小，洋蔥切絲，用橄欖油如果，將鮑魚菇放入鍋中煎一下後取出。再用牛油熱鍋，爆炒洋蔥絲，加入水和雞湯素，煮沸後放入玉蕈煮2-3分鐘，加入牛奶和鮑魚菇，用中火煮熱，最後撒入鹽和胡椒粉調味即可。
七、冬季減肥食譜：雜菌粉絲蛋花湯
材料：樸蕈50克、木耳3克、香菇2朵、金針菇50克、猴頭菇50克、竹筍30克、粉絲10克、醬油1茶匙、食醋1勺半、生雞蛋1個、水2杯、雞湯素1茶匙、料酒半勺、辣椒1根、胡椒粉1/4茶匙。
做法：將菌類洗淨後和竹筍分別切小，辣椒切圈、粉絲浸泡在水腫，在鍋中倒入水、雞湯素、料酒、辣椒、胡椒粉，煮沸後用小火再煮2-3分鐘，加入醬油和鹽調味。然後在碗中將生雞蛋攪拌後，一邊倒入湯中一邊用筷子攪拌，最後加入醋調味即可。
