大學同窗中，有位雲南舊友曾經給我講過關於普洱的故事。那時候剛認識不久，不知道是因爲什麼我們很快便熟悉起來。我給她講關於寧夏的故事，她給我講關於雲南，還有着名的普洱茶的故事。說起來也巧，普洱和我從此開始便有了一段不解的緣分。
普洱茶屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府（今普洱市），故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。”普洱茶是“可入口的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨着時間逐漸升值。
主要是用專用的工具茶刀，不是用茶刀切！是用茶刀撬 ！ 鬆動的地方一點點的有層次的撬 ！
1.撬茶
找茶餅鬆動的地方入手撬
2.投茶
先取8克左右放入泡茶容器中(紫砂壺爲最好！)
3.洗茶
衝入的沸水 迅速出湯.除了喚醒茶葉的味道更重要的是 清洗茶葉 中的雜質！ 快速的出湯是避免茶味過度洗走.
4.洗杯
用第一泡的洗茶水洗被子，也叫暖杯，待會盛茶湯的時候味道更醇厚
5.第2泡 用沸水泡
這一泡開始飲用了
注：通常的泡飲方法是：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，衝入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再衝入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而後飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲後令人心曠神怡。
從沒有去過茶園的我，自然是沒有親眼見過製茶的過程。但是看過關於普洱的紀錄片，從那裏我進一步瞭解了普洱的製作技巧。別看我和普洱有着解不開的緣，但是大家可能想不到的是我從不喝茶。這和茶無關，確和我的生活習慣有很大關系。
