正常人的口腔中分泌了大量的唾液。這些唾液一方面可以將一些細菌吞入腹中;另一方面可因含有大量的氧氣而抑制厭氧菌的繁殖，控制上述氣體的釋放。
什麼是引起口臭的元兇：
口臭的原因（1）一些女性在月經來潮前，由於體內激素的變化，使口腔內的細菌增加，也可能發生口臭。
口臭的原因（2）食用大蒜、洋蔥、韭菜、咖喱等辛辣食物也會引起口臭。
口臭的原因（3）藥物性口臭。一些藥物也可以引起唾液的分泌減少。如：抗組織胺類藥等。
口臭的原因（4）當人在飲酒、飢餓、說話太多、鼻塞和運動時用口呼吸時，都會使口腔中的唾液丟失過多，導致口腔乾燥，發出臭氣。
口臭的原因（5）節食也會引起口臭。
這是因爲：
①節食時飲水量較少，口腔較爲乾燥，厭氧菌容易繁殖。
②節食時消耗體內大量的脂肪，可產生具有酮臭的物質。
口臭的原因（6）夜間，人的唾液分泌量減少，加上入睡前沒有認真刷牙，大量厭氧菌繁殖，就會發生口臭。
口臭的原因（7）精神緊張可以出現幻想性口臭。
口臭的原因（8）配戴假牙的人容易患口臭，還有齲齒、牙周病患者等。
口臭的原因（9）口臭是全身性疾病的徵兆。如糖尿病病人易患牙周病而出現口臭。當糖尿病合併酸中毒時，口腔中有一種爛蘋果味氣體呼出;腎功能衰竭的病人和肝功能衰竭的病人可有氨臭味;鼻竇炎患者臭味就從口腔呼出等。
在人的口腔裏有大量的細菌，其中大多數是能產生臭味的厭氧菌。這些厭氧菌只有在缺氧的環境中才能生長，它們靠人體口腔中的食物殘渣和脫落的口腔上皮細胞生存和繁衍，並能釋放出多種氣體，其中最難聞的有像臭雞蛋味道的硫化氫和像臭牲口棚味的甲基硫醇。
這些就是引起口臭的原因，所以在日常生活中應該注意用牙衛生。
