藍莓，一種小漿果，果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率爲100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，爲鮮食佳品。
藍莓被稱爲“漿果之王”，含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它具有良好的營養保健作用，能防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。具有極強的藥用價值及營養保健功能，被國際糧農組織列爲人類五大健康食品之一。
藍莓所含的藍色花青素有促進視紅素再合成的功效，可以加速眼部血液循環，視紫質再生 ，抵抗眼部疲勞，增強視力，對於預防近視的發生極爲有效，同時對於電腦工作人羣有極強的眼保健作用。
營養學界將食物按顏色分類，其中藍色食物具有抗衰老的作用。藍莓是純粹的藍色食物（很少，一般指海藻食品），抗氧化能力最強，可以延緩、甚至轉化部分衰老症狀。此外還能增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度。
因此很多女性會做各種各樣的藍莓美食，來幫她們美容與保健，下面就來看看有關藍莓的美食：
藍莓百合泥
製作：冬瓜用菊花模具圈，刻出菊花圓環待用。鮮百合可以用刀將整隻鮮百合的兩頭切去，一是爲了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗淨。鮮百合上籠蒸15分鐘，然後用筷子攪拌成百合泥待用。冬瓜菊花圓環放入開水鍋中燙熟待用。取藍莓醬和百合泥攪拌均勻，然後放在冬瓜菊花圓環中，用泰國蘭和蕃茜點綴即可。
功效：美白養顏，潤肺，抗衰老。
藍莓卷
製作：227g奶油、227g奶酪、50g糖、2個蛋黃、少許香草混合攪拌；加入麪粉、鹽再攪拌，麪糰打好後冷卻；將麪糰擀薄，表面塗上藍莓醬、核桃仁碎之後捲起，然後刷上蛋水，撒上芝麻、糖、肉桂粉，切片，送如烤箱。
功效：可使肌膚光滑細嫩，抗氧化， 延緩衰老。#p#副標題#e#
藍莓乳酪蛋糕
將消化餅乾搗碎，奶油放入鋼盆中以隔水加熱；杏仁角烤熟備用，取一玻璃盆，倒入消化餅乾、奶油、牛奶、杏仁角後一起攪拌均勻；取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅乾平均鋪在烤模裏；並用刮刀壓平即爲底層派皮後備用，奶油起司隔水加熱；加入細砂糖攪拌；將全蛋打散後分次加入拌勻，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌，再倒入烤模中；將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即出爐脫模裝飾糖粉可。
功效：能讓瞳仁變得漂亮，還可以有效地緩解眼部疲勞，養肝明目、清心補腎、健脾和胃、潤喉生津、調整血脂等。
藍莓色拉醬
製作：250克新鮮藍莓切碎、125克菠蘿塊、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鮮辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒醬，將這些攪拌均勻，即成一款熱帶風味的色拉醬。
功效：藍莓具有高度的抗氧化效力，每天食用可以增強記憶力。
藍莓梨絲
製作：梨去皮切絲，放在盤中，倒入少許藍莓醬，稍加拌勻即成鮮豔的玫紅色。
功效：梨絲多汁潤燥，藍莓中所含的“花青素”具有促進眼部血液循環、維持正常眼壓的作用，因此常用電腦的人不妨多吃一些。
藍莓奶昔
製作：將1/2杯新鮮藍莓、1/4杯鮮檸檬汁、1杯香草冰淇淋、1/4杯酸奶都倒入攪拌機攪拌均勻後，倒入玻璃杯中，淋上一點蜂蜜或桂花糖汁即可。
功效：富含豐富的維生素， 能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
