吃蔬菜可以減肥？是的。減肥只吃蔬菜就會變瘦？當然不是！從很早開始減肥我們就提到減肥一定要營養均衡，只吃蔬菜減肥和只吃水果減肥都是不利於瘦身大業的。
蔬菜的熱量雖然很低，但是有些蔬菜的澱粉含量卻非常高，吃蔬菜跟吃主食差不多，如果你只吃這些的話，那麼小心減肥不成反而增肥了。
澱粉類蔬菜的代表：土豆、地瓜、芋頭、山藥等。
這些食物的澱粉含量很高，別的青菜是奔着蔬菜的定位去的，而這些薯類確實奔着主食去的，也就是蔬菜中的主食，吃多了加上一些烹飪方式的不恰當，都是有可能造成肥胖的。
比如土豆
不管是去飯館還是自己做飯，都喜歡點一盤酸辣土豆絲好下飯。但是你不知道吃兩口炒土豆絲就相當於吃一口的米飯。很多妹子在期間吃一粒米飯都要斤斤計較，可以土豆絲卻可以大口大口的往自己的嘴裏塞。
如果這些薯類是經過油炸過的，那麼熱量就更加高了，比如市面上的一些炸薯條薯片什麼的，如果你貪嘴多吃的話，那麼長肉就是妥妥的啦。
但是這些薯類也不是都不能碰的，有研究顯示，每天要吃100g左右的薯類可以有助於維持身體的營養均衡。
豆類蔬菜代表：蠶豆、豌豆、毛豆
在各種減肥食譜中首個推薦的一般都是豆類。但是很多人不知道的是嫩豆類蔬菜中的熱量大約是100g就有哦130大卡左右的熱量，差不多相當於一瓶灌裝可樂的熱量。
嫩豆類的營養很豐富，且含有很多豐富的植物蛋白和膳食纖維，吃進去很耐飽，因此可以將平時的飯量都減半用。
根莖類蔬菜類：蓮藕和荸薺
這些食物中含有的澱粉也不少，雖然比薯類的澱粉含量少點，但是也不適合多吃。
有些人很鍾愛蓮藕，那麼平常吃飯的飯量就可以適當的減半，用來煮湯和涼拌。
烹飪方式沒有選對的話，體重也是會蹭蹭蹭，比如一個青菜，青菜本身的熱量足夠低，但是經過爆炒後吸油吸的比什麼還可怕，吃多了也是會長胖的啊，且你不胖誰胖啊。
紅燒、油燜、幹鍋一聽到這幾個詞你的味蕾是不是瞬間就被打開了？這些烹飪方式的熱量確實會很高。所以想要減肥一定不要選擇這幾種烹飪方式。(本站（）專稿，如需轉載請註明出處）
