兒童和青少年正處在機體生長髮育的高峯期，如何在保證足夠的營養供應和減輕體重兩方面選擇一個最佳的平衡點，確實是一件不太容易做到的事。一般採說，爲了避免影響孩童的生長髮育，飲食療法應本着宜寬不宜緊的原則，一些比較急進的飲食治療方法，如禁食療法、半禁食療法都不宜採用。但以下飲食原則是在兒童和青少年期減肥過程中應該努力注意和爭取做到的：
（1）飲食治療所提供的能量應能保證孩童完成日常生活、學習和體育鍛煉的需要。
（2）教育孩童養成不吃甜食、零食和油膩（炸）食物的習慣。
（3）有專家指出，控制孩子體重直線上升最有效、最方便的方法是限制他們看電視和打遊戲機的時間。在美國一項對192名小學4年級學生所做的調查中發現，每天只看1小時電視（包括玩遊戲機）的學童，9個月後體重比那些沒有對看電視時間作出限制的孩童體重要輕一些。
（4）採用飲食和運動療法聯合治療的方法來幫助嚴重肥胖孩童減肥比單純使用飲食療法的效果好。
還想強調的一點，就是家長的表率作用。中國人喜歡用“榜樣的力量是無窮的”來形容表率作用的重要性。如果每一位肥胖兒童和青少年的家長都能夠以身作則的減少自己看電視的時間，興致勃勃的帶着孩子去參加各種體育運動，與各種零食、“垃圾食品”劃清界限，相信孩子一定會十分樂意的追隨父母這樣去做。
兒童肥胖該如何預防
父母、祖輩的意見要統一
首先，要爭取所有家庭成員的支持，尤其是要“搞定”爺爺和奶奶。不然他們一心軟，父母一邊督促孩子減肥，爺爺奶奶在背後給孩子補充營養多多，甚至直接對父母的做法直接予以否定，那麼，減肥之路必定阻力重重。
不要暴飲暴食，少食多餐
在幼兒園，孩子們吃飯有時有點，而且媽媽反覆向老師交待，孩子吃得差不多了就不用給了。
在家裏，媽媽也應該注意，不要看到孩子喜歡吃什麼就無限量地讓孩子吃，以免把孩子的胃撐大了，這樣會使孩子吃得更多。一般兩頓飯的間隔可以讓孩子吃些水果，免得到了吃飯時，孩子由於飢餓吃得過多。
多喝果汁和水，少喝甜飲料
肥胖的孩子大多酷愛喝可樂、雪碧等碳酸飲料，這些飲料含糖多、含熱量高，喝多了，寶寶不發胖纔怪。
因此，控制寶寶喝碳酸飲料是幫助寶寶減肥的重要途徑。平時，媽媽應儘量用不含糖的果汁和清水來代替。在吃飯前，媽媽讓孩子喝點果汁，一杯果汁進肚，小小的胃容量也就不多了。
均衡飲食，吃肉也要吃蔬菜
肥胖的孩子大多都喜好吃肉，而不喜歡吃蔬菜，這使得肥胖寶寶的某些營養缺乏很嚴重。因此，父母應逐漸培養孩子什麼都吃的好習慣。
孩子的飲食習慣很少是天生的，多半取決於後天父母的榜樣。如果你告訴孩子某樣食物既營養又美味，而自己每回都躲得遠遠的，反而會讓孩子對它更加反感，從而引起寶寶的偏食。因此，父母在設法讓孩子多吃蔬菜的時候，自己也要做好榜樣。
少看電視，多運動
吃飯的時候，電視裏放的大多是卡通片，因此，爲了讓孩子安靜、順利地吃飯，父母就讓孩子邊看電視邊餵飯，但是這樣做並不好，這樣很容易導致餵飯過多。另外，父母可以發現生活中，愛看電視，少運動的孩子大多比較胖。
