黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。下面爲愛美的女人們推薦黑木耳炒西芹瘦身餐，營養美味又瘦身。
【黑木耳炒西芹】
原料：
西芹50克、百合30克、黑木耳20克、橄欖油、薑片、蔥、味精、鹽
做法：
1、備料：西芹洗淨斜切成片。百合洗淨掰成片。黑木耳用清水泡發後切成絲。
2、炒鍋上火放油燒熱，倒進蔥、薑片煸香，放西芹炒熟後，再放百合，木耳絲稍炒即放鹽、味精，炒熟後出鍋。
小提示：
黑木耳清理消化道的作用目前是別的蔬菜不能緣及的。它所含的膠質具有較強的吸附能力，可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質集中起來排出體外，就連無意吃下的木渣、沙子、甚至難以消化的頭髮等異物都可以溶解烊化幫人排除體外。
因爲芹菜是極易感光的食物，它經過日光照射後可能讓人臉上長斑或發黃，所以不要在白天吃芹菜，要吃的話，要麼儘量不要出門，要麼就與黑木耳一同食用，讓黑木耳來吸去芹菜上的輻射。
百合含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
