過期的牛奶可以喝嗎？有不少家庭比較節儉，牛奶過期了捨不得扔，湊合湊合就喝下去了。但是你知道喝過期牛奶有哪些危害嗎？以後可別再貪小便宜毀了自己的健康哦，趕快來看看吧。
對這個大家極爲糾結的問題，專家回答說：“首先通過感官進行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的。”爲什麼到了保質期還能喝？
專家進一步解釋說：“一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上爲廣大的消費者留有退路，如果你買到了一瓶保質期爲7天的牛奶，那麼它實際的保質期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。
因此，如果牛奶到了保質期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了，雖然沒有變質，但營養價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。”
一般來說，食品的保質期是食品的最佳食用時間，這個時間都是經過試驗測定的，因爲過了這一段時期，食品就會變質，比如營養價值下降等。而且按國家規定，是禁止銷售超過保質期的食品的。
但如果消費者買食品時沒有過期，因自己保存時間太長而過期，又不捨得扔掉，又該如何處理呢？專家介紹，其實，食品的保質期還與食品的貯期條件密切相關，有的需要常溫保存、有的需要冷藏貯存或避光保存。
如果消費者購買後，能夠提高一個標準保存，比如常溫保存的食品在冷藏條件保存，其保質期會略有延長。
延長的時間和商品的種類相關，比如常溫保存7天的牛奶，如果冷藏保存，可延長儲存時間1-2天，對身體健康的人影響不大。幹品食物，如烤魚片、方便麪等食品，可以延長略久些。但一些特別容易孳生細菌的食品，則應儘快食用。
另外，專家還專門提到，如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶，即使到了保質期還沒壞，都不要再給孩子喝了。
因爲牛奶裏或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，爲了不引起多餘的健康損害，最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。
能否食用略過保質期的食物，也和個人的身體情況有關。身體健康的年輕人如果食用了剛過保質期的食品可能會沒有不良反應，而身體狀況本來就不好的人，如老人、病人等，吃了過保質期的食品可能會出現比較明顯的反應。
喝過期牛奶的危害：
1.會產生有害物質，過期的牛奶會長細菌，如果不小心已經喝了，沒有一樣感覺就沒大礙，如果有不舒服的現象，建議趕緊就醫。
2.過期的牛奶不管變不變質，都不要喝，牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的，裏面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一但過了保質期，細菌達到數量就會超過理化指標和衛生指標，就會出現腹瀉等不適症狀，嚴重的會引起中毒。
3.喝了會鬧肚子，過期的純牛奶如果喝了會鬧肚子，因爲裏面的蛋白智已經被破壞，對人體有傷害，嚴重者只能去醫 院才能治好。
由上可見，過期牛奶是可以喝的，但是，要注意過期牛奶會給人體帶來的危害之處，通常來講，人們在喝了過期的牛奶後，其身體內不但會產生有害的物質，有時還會導致人體出現拉肚子的症狀，因此，過期牛奶一定要慎喝。
晚上喝牛奶好嗎
1、有助睡眠
牛奶中含有α—乳白蛋白，這是一種有助於睡眠的一種成分。具有良好的安神和催眠作用。所以希望提高睡眠質量的朋友，可以在睡前，稍微喝點牛奶。
2、補鈣
夜晚睡眠時，是人體補鈣的最佳時段。而牛奶中所含有的鈣物質，是最容易吸收的一種。而且還含有磷、鉀、鎂等多種礦物，睡前喝一杯牛奶，對身體機能，有很好的保健作用。
3、阻止重金屬物質的吸收
夜晚，人體不僅僅會加大對食物中，有益成分的吸收，也會加大食物中有毒的金屬鉛和鎘的吸收。而牛奶，能在一定程度上，減少這種吸收。
睡前喝牛奶不利的方面
肥胖
牛奶中含有3.5--4.2%的脂肪，這是非常高的一個數值，對於容易肥胖的人羣。睡前即使喝牛奶，建議最好喝脫脂牛奶。
總結：看完文章我們會發現，過期牛奶是不能喝的，晚上喝牛奶對於我們的身體是有利有弊的，所以大家根據自己的需要選擇。大家要牢記，不要浪費了食物又危害了我們的身體健康。
