筷子是我們日常生活中經常用到的。但是很多時候有的筷子是存放起來，而由於時間過長，導致了筷子的發黴，這就加大了癌症的產生。那麼筷子發黴怎麼辦呢？應該如何預防筷子發黴呢？筷子什麼材質好呢？一起來看看吧。
一雙舊筷子可能因爲在縫隙裏滋生黴菌，其中不乏能產生一類致癌物的黃麴黴素隱藏其中。
潮溼環境中容易滋生黴菌
黴菌
是絲狀真菌的俗稱，在潮溼溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。黴菌廣泛存在於天然環境中，非常頑強，只要條件合適即可落地生根，在潮溼環境中最容易生長。
黃麴黴毒素是主要由黃麴黴、寄生麴黴產生的次生代謝產物，我們知道在潮溼的環境中最容易滋生黴菌。產生黃麴黴素的黴菌也是真菌，同樣在潮溼的環境中容易生長，尤其在潮溼的穀物(玉米)、堅果(花生)中最容易生長。
一雙舊筷子出現黴點、發暗、毛刺等情況，其實這裏的黴點、黑點就是黴菌滋生的表現一般是黴菌在油污上生長所致。
竹質和木質筷子在長時間使用後會出現變色、破損、毛刺等現象，在破損的凹槽或縫隙中會聚集細菌或致病毒素，而且清洗時也很難將它們消除，若不及時消毒乾燥不用一天在潮溼的環境裏足以讓夾雜在縫隙的黴菌大量繁殖。在潮溼的環境下，黃麴黴菌很容易生長，而黃麴黴菌會產生黃麴黴毒素，人體一旦攝入過多黃麴黴毒素，引發肝癌的機率將會大大增加。
從防止黴菌生長下手
由於黴菌細小，其孢子廣泛存在於天然環境中、很難完全消滅，因此應從防止黴菌生長下手。黴菌滋生受周圍溫度、溼度等因素影響，保持清潔和乾燥，是解決黴菌問題的關鍵。
家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成爲細菌、真菌生長的溫牀。有些市民喜歡把筷子放在櫥櫃內或者放進筷子盒裏，其實空氣潮溼的地區或通風不好的廚房爲細菌、黴菌生長提供了適宜的生長環境，筷子很容易出現黴變。也有不人習慣將筷子放在熱水裏燙一燙認爲可以達到消毒的作用，其實殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水裏煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，而黃麴黴毒素要更高溫才能將其破壞，因此做好的辦法就是保持乾燥不然黴菌生長，因此較理想的方式是使用高溫消毒櫃。
正確的做法
筷子除了每次用過後的正常清洗，最好把筷子放到沸水中煮5分鐘，存放到乾燥通風的地方，如果有消毒櫃放倒烘乾消毒櫃裏乾燥也是很好的辦法，總而言之只要清洗後保持乾燥，黴菌就很難生長。如果發現筷子有黴點、變色、等現象，需要儘快換成新的筷子，千萬不要因爲不捨得換筷子影響到自己的健康。黃麴黴毒素已被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定爲Ⅰ類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。一雙木筷子攜帶的黃麴黴毒素也許達不到致癌量，但一年365天，累積起來就很可怕。
用木製或竹製筷子，要勤清洗消毒、保持乾燥，有條件的話半年更換一次。同樣道理，廚房裏的砧板如果是木頭的，一定要放在通風乾燥的地方，謹防黃麴黴菌的滋生。
黃麴黴毒素危害大
黃麴黴毒素背景知識
1993年黃麴黴毒素被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定爲1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃麴黴毒素b1最爲多見。其毒性和致癌性也最強。它是目前發現的穩定性最高的真菌毒素，一旦形成，很難去除。它不易溶於水，同時具有耐熱性，只有在268℃以上的高溫環境中才裂解，所以，一般家庭的正常做飯程序很難破壞黃麴黴毒素。
筷子發黴怎麼辦 如何防止筷子發黴
中國人的飲食習慣中餐具非常的簡單，一雙筷子、一個勺子就能解決基本上的用餐問題，不像西餐那樣有着非常多的餐具需要使用。筷子也已經深深地紮根於我們的生活中，一般我們常用的筷子的主要材質是木和竹子。我們在生活中常常遇到筷子發黴的問題，這應該怎麼解決呢？下面小編收集了一些資料，我們一起來了解一下筷子發黴怎麼辦？以及如何防止筷子發黴？
筷子發黴怎麼辦？
家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成爲細菌生長的溫牀，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的機率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。
如果家裏的筷子發黴了，那麼我們可以用以下方法來處理，可浸於淘米水中，再加鹽或鹼擦洗，或用生薑或洋蔥擦幾遍，然後用熱水沖洗刷淨，洗淨後在菜板上倒點醋，放到太陽下曬乾，再用清水洗淨。
如何防止筷子發黴
家裏的筷子字日常的使用過程中我們一定要注意，每次使用後一定要將筷子徹底洗乾淨，要定期清洗筷子盒，最好使用那種氣好網眼大又不致使筷子掉落的。還有就是要定期將筷子拿出來曬一曬太陽。
在使用筷子的時候，必須保證筷子是乾燥的放置或儲藏，儘可能不提供黴菌滋生環境。專家建議，每週將筷子放入沸水中煮半小時後，放置在空氣中晾曬乾燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子內的黴菌。
筷子發黴可致癌
醫生介紹，木質和竹製的筷子，一定要保證乾燥。一旦出現黴斑，就要立即更換。因爲發黴的筷子，有可能被黃麴黴素污染。黃麴黴毒素爲1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。木質和竹製的筷子定期用沸水煮半小時，放置在空氣中晾曬乾燥再使用。塑料筷子最怕遇到高溫，易釋放化學物質。用金屬材質的筷子可相對放心。
筷子發黴應該更換
大家在使用筷子時，每天都要觀察下，筷子表面是否附着斑點，特別是黴斑。竹製品與木製品兩種產品是黴斑最喜歡的生存環境，且只要環境不幹燥、物質本身溼度含量達到一定程度，僅需一天時間即可生成。一旦發現筷子上面有黴斑，必須第一時間不再使用。如筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發黴變質，不可以繼續使用;筷子潮溼或出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期;聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標誌，不可繼續使用。
通過以上內容的介紹，相信大家也都瞭解了，筷子發黴後應該更換新的筷子，爲了自己和家人的健康着想，應該遠離這些發黴的筷子，而且在日常生活中應當採取適當的措施來防止筷子發黴。
什麼材質的筷子好
現在市面上的筷子材質琳琅滿目，竹製、木製、不鏽鋼等等讓人看的眼花繚亂不知從何下手。選購筷子時，一般來說好壞我們可以從外觀直接判斷出來。通常色澤均勻、工藝精緻的，品質會較好。下面我們就來看看什麼材質的筷子好。
什麼材質的筷子好
1、彩漆筷子
彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多變，但恰恰是這些美麗的筷子，是最不建議大家日常生活中使用的。因爲塗料中的重金屬，鉛以及有機溶劑苯等物質，對身體會產生很多未知的隱患，影響健康。
2、竹筷子
在我們挑選筷子的時候，竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害，很環保，也是所有筷子中，價格最便宜的。質量好的竹筷子，遇高溫也都不會變形。
3、木製筷子
其實木筷子和竹筷子也都是把不多的，也很安全，但是選購木筷子也要有區別，應該選擇本色的原木色筷子，因爲選擇經過加工的漂亮的木筷子，筷子上的烤漆或者其它不明的物質，很容易通過食物進入身體。
4、不鏽鋼筷子、陶瓷筷子、銀筷子
近幾年隨着韓餐的普及，逐漸流行起來的韓國不鏽鋼筷子;有着中國味道的陶瓷筷子，銀質的筷子，這些筷子看起來都很不錯，但用起來有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比較費力。
吃出健康，就不能忽視筷子的選擇。上面關於什麼材質的筷子好，已經告訴各位朋友，要選擇對健康有益的竹筷子或者木筷子。最後需要注意木筷子要選擇沒有經過多餘裝飾的原木色筷子，雖然不漂亮，但能吃出健康來。
筷子也會過期 你會清洗和存放筷子嗎？
食物會過期，日用品會過期，但或許很多人不知道，原來筷子也會過期。過期的筷子會成爲細菌微生物的溫牀。同時，如果筷子清洗存放不當也可能會導致細菌滋生，引發急性胃腸炎、肺炎、傷寒、霍亂、傳染性肝炎等等疾患。
筷子也會過期
即便清洗得再幹淨，使用超過半年的木質或竹製筷子在顯微鏡下也可看到大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等致病微生物。使用超過1年，竹木筷子普遍會出現變色和脫皮的現象，已經無法徹底清洗乾淨。
研究表明，使用時間越長，筷子上的菌落總數越多，使用時被感染的風險也越大。
專家建議：竹木筷子半年更換一次，或使用方便清洗的金屬筷子。
清洗存放要注意
1、應一雙雙分別仔細清洗，避免筷子之間發生交叉感染。
2、待筷子濾幹以後再筷子頭朝上地放入筷籠，潮溼及不潔的筷子很容易滋生金黃色葡萄球菌、致病性大腸桿菌、沙門氏菌和黃麴黴菌等致病微生物。
3、筷籠要放置在通風乾燥的地方，避免滋生黴菌。
4、家庭筷子最好專人專用，避免交叉感染。
消毒要定期
1、筷子、筷籠和擦洗布應每週放在籠屜裏或開水裏蒸煮30分鐘一次。
2、使用消毒櫃對木質和金屬筷子進行高溫消毒。
3、耐高溫的竹木筷子、樹脂筷子可在洗淨以後放到微波爐內加熱3分鐘殺滅細菌。
結語：通過上面的介紹，想必大家都瞭解到了筷子發黴會致癌了吧，我們都清楚的知道，筷子是接觸水分等較爲頻繁的物品，我們日常生活中也離不開筷子，所以我們要注意筷子的保存、清洗以及更換哦。
