南瓜，是我們日常生活中經常見到的一種食材，清甜可口，深受許多人喜愛。南瓜看似普普通通，但是其中有許多的功效與作用我們是不知道的。南瓜常常被人們用來養生，養胃，是因爲南瓜有助於消化，保護胃黏膜的作用。不僅如此，南瓜還具有排毒解毒，防治糖尿病的功效。所以，南瓜的功效與作用我們不容小覷。
南瓜，南瓜屬葫蘆科植物。在中國的大江南北均有栽種，其果實可食用，同時，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣，人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜的功效與作用
工具/原料
南瓜
營養價值：
1.長期食用南瓜，有助於補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。其功效主要適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。據《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。
2.南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
3.南瓜不僅有較高的食用價值，而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因爲南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。
南瓜的功效與作用
4.南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿蔔素及多種微量元素等
養生功效：
降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
消除癌症
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
促進發育
南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
南瓜的功效與作用
幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
延緩衰老
吃撐了來點南瓜，南瓜含有豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。抗衰老來點山藥，山藥幾乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強人體免疫功能，延緩衰老。
南瓜又名北瓜、窩瓜，是一種草本植物，多在秋季成熟，耐儲存，保存得當可以儲存到來年春天，在古代南瓜既當菜又當糧。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸和兒童必需的組氨酸，營養價值非常高。南瓜的維生素A含量居衆瓜之首，還含有磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素，可以有效調整糖代謝、增強肌體免疫力，還能防止血管動脈硬化。
兒童吃了南瓜可以促進生長髮育，女性吃了可以美容，南瓜可以說是一種男女老少皆宜的瓜果。南瓜子也有意想不到的功效，據中國食品飲料網記者瞭解，它是痘皮的剋星。據最新的專業期刊《JournaloftheAmericanAcademyofDermatology》發現，會長痘痘的人普遍缺乏鋅，南瓜中的鋅元素可以有效對抗痘痘。
南瓜的功效與作用
南瓜的食用方法很多，南瓜餅、南瓜粥、南瓜飯、南瓜湯、南瓜丸子.......炒、蒸、煮、燜、燉，還是做各類糕餅南瓜都可以派上用場，在四川，南瓜是一道知名的甜點，他們把南瓜與綠豆放在一起熬上幾個小時，然後加糖放入冰箱裏冷凍。這種甜點非常適合夏天，清爽可口還能清暑益氣。
南瓜雖然營養美味，但是不能多吃，因爲它富含β-胡蘿蔔素，當人體攝入過多的南瓜時，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，在身體褶皺較多的地方皮膚很容易變成檸檬黃般的顏色，這種症狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。不過胡蘿蔔素黃皮症是因爲β-胡蘿蔔素升高而形成的，這種黃並不會在鞏膜上着色。所以，食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。爲了將南瓜的營養價值發揮到最大，不建議將南瓜和紅棗、帶魚、紅薯、菠菜、醋、羊肉一同食用。
中醫認爲，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。具體關於南瓜的功效與作用有哪些請往下看：
工具/原料
南瓜
步驟/方法
1.解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜的功效與作用
2.保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於<胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
3.防治糖尿病、降低<血糖:南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
4.消除致癌物質：南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或曬乾後炒着吃。
南瓜的功效與作用
5.促進生長髮育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內<核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
6.防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營養極爲豐富。<孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、<粳米0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食慾體力有促進作用。
