喝茶就是養生?其實如果茶葉保存不善而變質，沖泡喝下肚可是會喝到傷肝、損害健康喔!有一名60歲的老人因爲朋友送了普洱茶磚，開始喜歡上普洱茶。奇怪的是，習慣喝普洱茶之後身體經常感到疲憊，結果在診所健檢時發現肝指數劇烈上下波動，甚至一度飆升到193 mu/mL(正常值40mu/mL)。有專業醫師推測，可能是普洱茶磚在潮溼氣候下生出黴菌，產生毒素，導致肝指數異常。後來老人聽從建議暫停飲用普洱茶，果然肝指數又回到正常值。
如果發現普洱茶出現「臭鋪味」就可能已經發黴，不宜再留。她建議，普洱茶最好經過高溫衝煮過後再飲用，對肝臟比較沒有負擔。
喝普洱茶請用沸水洗茶10秒，降低吃入有害細菌的風險
講到茶，常聽到的就有綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等茶種，各種茶葉的風味不只取決於品種、生長環境，還有茶葉加工與「發酵程度」，依發酵程度的不同茶可分爲綠茶(不發酵茶)、青茶/烏龍茶(半發酵茶)、紅茶(全發酵茶)以及普洱茶(後發酵茶)。其中，不發酵、半發酵茶特別講求保鮮;普洱茶需要經過加溼、陳放，讓微生物對茶葉進行反應，這個過程若處理不當就可能長出有害雜菌。
根據茶葉專家描述，普洱茶的主要微生物是黴菌與酵母菌，它們能促使茶葉轉化出獨特風味。實驗發現，少數普洱茶有殘留致病性菌種的問題;專家建議，普洱茶第一泡可用沸水洗茶10秒，這樣能殺死黴菌，且能減少69%的菌落數，喝得更安心。
貯存茶葉，4個環境條件最重要
只要是中國人都愛喝茶，而喝茶確實也有很多好處。美國加利福尼亞大學醫學部Lenore Arab教授曾透過研究發現，比起不喝茶的人，1天喝3杯茶的人可以減少21%的腦中風機率，而每天喝6杯茶的人腦中風風險還會進一步減少42%。
然而，茶葉如果保存不當而產生有害雜菌，比如青黴、麴黴，喝了可能會導致頭暈、腹瀉等不適，不僅沒有保健功效，嚴重的話甚至可能傷害體內器官。況且，不只是爲了健康上的考量，茶葉容易吸附空氣中的水分及異味，如果貯存方法稍有不當會在短時期內失去塬有的風味。
茶葉保存不當千萬不要喝下肚!這四大要點一定要注意，各種儲藏方法也列表告訴您喔！
我們知道影響茶葉的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線，要完善貯存茶葉，一定要知道各種環境條件對茶葉的影響：
溫度：低溫存放
溫度愈高，茶葉外觀越容易改變，平均每升高10℃ ，茶葉色澤褐變速度會增加3～5倍。低溫冷藏(凍)能減緩茶葉變色及陳化的速度。
水分：低含水量延緩劣變
茶葉中水分含量大約爲3%，如果超過5%茶葉品質會加速劣變，並促進茶葉中殘留酵素的氧化。
氧氣：小心氧化讓茶葉變質
氧氣會引茶中多酚類化合物、維生素C、茶黃素、茶紅素等各種營養物質的氧化，因而產生異味，破壞茶葉的品質。(編輯推薦：咖啡豆保存錯誤，喝了恐腎衰竭易致癌!專家都這樣保存)
光線：照光不利貯放
光線照射會加速了各種化學反應的進行，對茶葉儲存產生極不利的影響，尤其是茶葉裡的葉綠素，經照射後很容易褪色。
爲了保持茶葉的風味，一定要注意溫度、水分(溼氣)、氧氣(空氣)與光線4個因素對茶的影響，才能妥善存茶。「太塬茶莊」的存茶資訊指出，一般儲存茶葉主要有3種方法：鋁箔包貯存法、罐裝貯存法、低溫貯存法，可依個人需求與條件選擇最適合的儲藏法，下面以圖表介紹各種儲藏法：
