大家喜不喜歡吃豆類食品呢?豆類及豆製品含蛋白質很高，一般在20~40%之間，以大豆含量最高。有人計算，1斤黃豆蛋白質的含量相當於2斤多瘦豬肉或3斤雞蛋或12斤牛奶。因此，飲食中，搭配豆類食品既簡單又十分健康哦!
豆類食品有很多，比如黃豆、豌豆、蠶豆、紅豆等，適當的吃些豆類食品對身體的健康非常的有好處。專家介紹，不同的豆類食品具有不同的保健功效。現在我們最關心的就是夏季養生的問題，下面就爲大家介紹適合夏季食用的豆類食品!
毛豆炒雞丁
1.毛豆是膳食纖維之王。
毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜裏的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮着吃，也可用來炒着吃，如毛豆炒雞丁。
2.豌豆改善視力。
按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在買到的幹豌豆可以用來煮粥，或者磨成麪粉後製作點心。
五香芸豆
3.芸豆是補鈣冠軍。
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。
4.蠶豆健腦。
蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
蓮子百合綠豆湯
5.綠豆清熱解暑。
研究證明，綠豆皮裏面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皁甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
6.紅豆消腫除溼。
中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失爲一種好的消腫食療方法。現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。
哇哦，豆子的膳食功效居然有這麼大!夏天到了，小編最喜歡來一碗綠豆湯，清熱解毒、止渴消暑，最重要的是好喝!味道棒呆了!
