油炸食品長期食用有什麼威脅
第一位：油炸食物
油炸食品衛生問題有兩層:一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。
油炸食品是一種傳統的方便食品,它是利用油脂作爲熱交換介質，使被炸食品中的澱粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱或成爲半調理食品。
澱粉類食物在高溫（超過120℃）油炸時會產生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一種可能致癌物。偶爾食用油炸類食品對身體的危害並不會很大，這個過程與吸菸可能誘發肺癌一樣，是一個毒性長期積蓄的過程，長期食用必將對健康造成巨大威脅。
油炸食品吃了傷肝嗎
油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因爲油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物--二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
傷肝
油炸食品內含有大量的油脂和脂肪酸，長期食用就會使膽固醇的水平升高，如不加以注意，就會損傷肝臟，繼而患上脂肪肝。脂肪肝如不及時治療可併發糖尿病等慢性疾病，也可能會加重體內原有的病變，嚴重時會導致代謝功能異常，所以應儘量少吃或不吃油炸食品。
代表：炸薯條、鍋包肉、天婦羅、炸雞腿、炸雞排……
醃製食物的危害是什麼
第二位：醃製食物
醃製是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的醃製已從簡單的保存手段轉變爲獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬醃菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。
醃製是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽醃漬製成食品的方法。醃製類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
醃製食物有營養嗎
醃製食物是傳統食品，很多家庭都有醃菜的習慣。但醃製食品多吃、偏吃對人的身體則不利。這是因爲：蔬菜醃製後，其所含的維生素損失較多，維生素C幾乎全部損失；醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食後容易在腸道吸收，經腎臟排泄時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統形成結石。
醃製食物在醃製過程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小於15％，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後，會引起中毒。其症狀爲皮膚粘膜呈青紫色，口脣和指甲牀發青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等症狀，甚至昏迷。
亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質，故常食醃製品容易致癌。 所以，醃製品營養受損且有害，不是人們的理想食品，以少吃爲宜。
代表：鹹菜、辣白菜、橄欖菜、酸豆角、辣蘿蔔……
重加工肉類都有哪些
第三位：重加工肉類
吃加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）中它含有的一些物質，對人體有如下危害：
1.含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；
2.含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。
說這些，大家會覺得那麼多人有這個需求的，而且都在吃的，我說的是不是有點誇張了呢，其實一點都不誇張的呢，研究發現就是這樣的呢，專家建議平時儘量少吃哦。
代表：臘肉、臘腸、肉鬆、香腸、午餐肉、火腿……
膨化食品能天天吃嗎
第四位：膨化食品
膨化食品是一種以穀物、薯類或豆類爲主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而製成的體積明顯增大，具有一定酥鬆度的膨化食品。由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，很惹孩子們的喜愛。有的人還天天吃！
膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等爲原料，經膨化設備的加工，製造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由於生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。但是不能多吃。
兒童吃膨化食品會造成什麼危害
常吃膨化食品易致鋁攝入超標
專家通過近幾年全國食品污染物監測網的數據和對加工食品中鋁含量的專項監測，我國四成兒童鋁攝入量超標。營養與食品安全專家指出，鋁含量較高的食品，主要就是麪粉及其製品。
專家介紹，如果在食品生產過程中使用鋁製的工具和容器，就會在食品中引入鋁元素，用鋁製品包裝或盛放食品也可導致食品鋁含量超標。
爲什麼膨化食品易含有鋁?一是膨化食品使用的發酵粉裏面可能含有鋁;二是膨鬆劑的明礬是一種含鋁化合物，雖然無鋁膨鬆劑早已研究成功，但是無鋁膨鬆劑的成本要比含鋁膨鬆劑高出三到四倍。因此很多膨化食品企業都還在選擇使用含鋁膨鬆劑。
兒童是膨化食品、威化餅乾等食品的主要消費羣體，如果這些膨化食品鋁超標，那麼對兒童健康肯定會造成危害。研究證明長期鋁攝入過多對孩子骨骼生長和智力發育都會造成不良影響;攝入過高的鋁，可能導致鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化症。
燒烤類食物吃了有什麼危害
第五位：燒烤類食物
燒烤是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物(多爲肉類)烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此爲烤肉;現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成爲一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。
燒烤危害：
寄生蟲病：一些小販用於製作烤肉串的肉往往未經檢疫，甚至含有短時間難以殺死的寄生蟲，很有可能在食用過程中進入人體，帶來健康隱患。
降低蛋白：肉類在烤爐上燒烤，其中所創的維生素和氨基酸會遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。
過多食用燒烤對身體什麼危險
誘發癌症：含蛋白質類的食品在加熱過程中會產生一種3,4苯並芘的致癌物。人們如果經常食用苯並芘污染的食品，致癌物質會在體內積蓄，有誘發胃癌、腸癌的危險。
引發中毒：在一些燒烤攤點，質量原本很低劣的肉吃起來竟然口感細嫩。有關食品安全部門通過調查發現，肉的細嫩是經營者過量添加了嫩肉粉的緣故。嫩肉粉一般都會含有亞硝酸鹽，過多食用容易引起中毒。
燒烤食物吃了對胃好嗎
體質平衡：食物經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬於熱性食材，辛辣大大刺激胃腸蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響身體的平衡。
環境污染：各類肉串等食品經炭火烤制，會產生大量的煙氣，這些煙氣中同樣含有強致癌物，可通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體，從而誘發胃癌、肝癌、白血病等 。
