野生木耳有毒的分別有：生長在樟樹上的野木耳，靠近污染區域生長的野木耳以及剛採摘的野木耳。這三種野木耳都不能夠直接食用的，因爲野生木耳的生長環境較爲複雜，它們本身對環境有一定的適應性，但是體內含有有毒物質，食用下去會對人體造成直接傷害。
一、生長在樟樹上的野木耳
生長在樟樹上的野木耳，它的顏色要比普通的野木耳顏色較淺，而且顏色比較偏黃，觸感富有彈性，還有粘稠感，但是這種野生木耳是不可以食用的，因爲樟樹上面有樟腦油，樟腦油是一種有毒物質，同時它的揮發性比較強，野生木耳生長在這個有毒的環境中，它的營養來源是樟樹的營養成分，從而間接的吸收了有毒物質。因此，這樣的野木耳是一種毒野生木耳，人體不可直接使用。
二、靠近污染區域生長的野生木耳
在環境污染比較嚴重的區域生長出的野生木耳是不可以食用的，環境污染嚴重，空氣中含有多種不利於人體健康的有毒氣體，而木耳在這個環境中生長，更是吸收了不少有毒氣體，人體直接服用會導致中毒危險。另外還需要注意如果是幹木耳，泡的時間過長也是不能吃的，這在泡好的黑木耳隔夜可吃嗎中曾提到過。
三、剛採摘的野生木耳
在安全區域剛採摘的野生木耳也不可以直接食用，這種木耳雖然看上去非常新鮮，但是它仍然富含大量的有毒物質，這種物質便是卟淋。就是因爲這種物質，人們在食用完新鮮的野生木耳之後，一旦經過陽光的照射，皮膚便會出現不良反應，例如，皮膚會感覺特別的癢，而且裸露在外的皮膚會出現起水泡，皮疹和紅腫的情況，更爲嚴重的情況下，會出現皮膚表層組織壞死。所以剛採摘的野生木耳並不建議直接食用，必須要經過多次的沖洗晾曬，將毒素洗乾淨之後纔可以食用。
