冬棗催熟技巧 什麼水果比較適合催熟

在冬棗表面噴灑一些催熟劑就可以很好的催熟冬棗，如果家中沒有催熟劑可以噴灑一些稀釋的糖水，也可以催熟冬棗。但是催熟之後的冬棗口感會變差，遠遠沒有自然成熟的冬棗的爽脆感和甜度，保質期在催熟之後也會變短，更容易腐爛。

一般來說催熟的水果所使用的催熟劑都是乙烯利，乙烯利在使用的過程中會產生大量的乙烯氣體，對於人體並沒有傷害。但是乙烯催熟的水果會對水果的口感以及保質期都產生比較大的影響，水果的口感主要有水果中的糖含量決定，催熟的水果進行的光合作用少，水果中貯存的糖含量也少，所以口感相比較自然成熟的水果來說比較差。而且催熟的水果會直接分解掉水果中自帶的抗氧化物質，讓水果的保質期也大大縮短。

冬棗、柿子這類的水果比較適合催熟，這類水果在成熟的過程中對乙烯的依賴性比較大，所以使用乙烯可以給這類水果進行催熟。蘋果在成熟之後會自然散發出大量的乙烯，所以蘋果可以作爲天然的催熟劑催熟水果，家中一些沒有成熟的水果想要催熟只需要將蘋果放入這些水果之間就可以達到很好的效果，而且蘋果催熟的水果口感要比乙烯利催熟的水果口感更好。網絡上流傳着荔枝噴酸催熟的說法，這種說法是錯誤的。

​並不是所有水果都可以用乙烯催熟的，有些水果在成熟的過程中高度依賴乙烯，而有些水果的成熟機制並不相同，所以乙烯利只能催熟依靠乙烯成熟的水果、像橘子、葡萄這樣依靠其他物質成熟的水果就不能被乙烯催熟。催熟的水果雖然對人體沒有很大的傷害，但是最好還是不要多吃一些催熟的水果，這些水果中很多成分還沒有被代謝掉，口感遠遠沒有一般的水果好。