深疾控中心昨日公佈全市居民膳食調查結果
膳食不均衡，則會影響身體健康。深圳市民的食譜健康不？根據權威調查，深圳人肉吃得太多，奶喝得不夠，青菜攝入量達標。昨日，市疾病預防控制中心公佈了居民膳食調查的結果，結果顯示居民每日蔬菜的攝入量基本達到中國營養學會推薦攝入量，不過禽畜肉食品攝入量卻是最高推薦值的2.3倍，而市民牛奶卻喝得不夠，僅是佔到推薦值的一半。
文/記者鮑文娟
通訊員潘柳波、胡辛楠
居民人均每天吃蔬菜大約354g
根據昨日公佈的調查數據，深圳居民人均每天吃蔬菜大約354g，深色蔬菜約佔一半。蔬菜攝入量基本達到中國營養學會所推薦的300~500g攝入量。不過，蔬菜選擇烹調也有講究。疾控專家介紹，選擇不同品種的蔬菜合理搭配纔有利於健康，“首先鼓勵選擇新鮮和應季蔬菜，以免儲存時間過長，造成一些營養物質的流失；在條件允許的情況下，儘可能選擇多種蔬菜食用。應多攝入深色蔬菜，使其佔到蔬菜總攝入量的一半，還要注意增加十字花科蔬菜、菌藻類蔬菜的攝入。”
專家還表示，蔬菜的營養價值受烹調加工方法的影響，加熱烹調可降低蔬菜的營養價值，烹調蔬菜的正確方法應爲先洗後切，急火快炒，湯滾下菜，炒好即食。
每日人均奶及奶製品攝入不及推薦量一半
根據調查，居民每日人均奶及奶製品攝入量僅爲114.5g，尚未達到中國營養學會所推薦的推薦攝入量的一半。市疾控中心表示，考慮到居民膳食牛奶的攝入量遠遠低於推薦攝入量，因此，大力提倡飲奶是改善居民營養健康狀況的重要舉措之一。
另外，深圳居民遠超過中國營養學會推薦禽畜肉類成人每日攝入量爲50g~75g。根據昨日公佈的調查結果分析，深圳居民每日人均禽畜肉食品攝入量高達175.3g，遠超過推薦攝入量。
疾控中心還提醒，奶油營養組成完全不同於其他奶製品，不屬於膳食指南推薦的奶製品。含乳飲料不是奶及奶製品，購買時注意閱讀食品標籤。
