7月11日，國內首個餐飲配送箱（包）消毒標準發佈，並於當日正式實施。今後，不僅企業消毒配送箱不再依賴感官，也爲職能部門檢查提供了依據。
今天下午，中國烹飪協會發布了餐飲配送箱（包）消毒這一協會團體標準，也是該類標準中首個全國性標準。
近年來，網絡餐飲平臺發展規模呈急速發展態勢，配送環節食品安全越來越受到消費者關注。
國家食品藥品監督管理總局正在制定《網絡訂餐監督管理辦法》。而在上海等城市已經開始實施的地方立法中，已經有了針對配送膳食的箱（包）的規定。
記者瞭解到，中烹協此次發佈的消毒餐飲配送箱（包）標準主要包括感官指標和微生物限量指標，其中微生物限量指標明確：大腸菌羣不得檢出，菌落總數小於100 CFU/cm2。這個數量是個什麼概念？是我國法規規定的紙巾表面菌落總數合格指標的一半。通俗地講，就是送餐箱消毒後的內環境應該比紙巾更乾淨。
記者瞭解到，該標準由餓了麼攜手百度外賣作爲該標準的起草單位，在中國烹飪協會指導下最終確立出臺。該標準將被推薦給中烹協成員單位旗下幾百萬餐飲門店。中烹協將在未來兩個月內對會員企業推廣宣貫這一標準。（記者 張鑫）
