人造肉離我們越來越近：除了不殺生還能節能減排

據英國獨立報報道，在實驗室培育的肉有可能在年底之前登上餐館的菜單。這些人造肉有時候被稱爲“乾淨肉”，是科學家們從活體家畜的組織上採集幹細胞並且在實驗室經過數週培育後形成的。

人造肉離我們越來越近

有環保人士認爲，這一過程有可能成爲減緩全球變暖的關鍵，因爲已經有研究表明這項技術能夠將有害溫室氣體的排放降低96%。據人造肉生產商JUST公司的CEOJoshTetrick稱，第一批產品數月內就能夠提供給人類消費者。

他告訴美國有線電視新聞網稱，藉助這項技術製造的雞塊、香腸、鵝肝產品能夠在2018年年底之前供應給美國和亞洲的許多餐廳。但是公衆認知以及與人們不願意脫離傳統農場肉食品的現狀，對於人造肉產業來說仍然是需要克服的巨大障礙。

他在英國衛報的一次單獨採訪中稱：“肉質問題、溝通問題以及管理問題必須在產品走向市場之前得到解決。”他的立場得到MosaMeat公司的支持，該公司位於荷蘭馬斯特裏赫特大學的實驗室曾經創造了世界上第一個實驗室培育的漢堡包。

MosaMeat公司的首席科學主管MarkPost教授稱，管理審批流程可能會讓供應商無法在短期內得到產品。他聲稱三年後，公司就能夠讓它的第一批產品走上市場。而且一項最新研究表明，三分之一的美國人願意定期食用人造肉，或者使其成爲農場肉食品的替代品。

人造肉價格不斷下降

爲了實現這一目標，人造肉生產公司必須降低大批量生產的成本。目前，舊金山食品技術公司MemphisMeats製造450克牛肉的成本大約爲2400美元。但是隨着技術的不斷進步，人造肉的價格必然會不斷下降，而且該公司認爲能夠在2021年之前將第一批產品推向市場。

動物權利慈善機構Peta已經在過去六年時間裏對體外培育肉食的技術進行投資。在2014年它爲第一個體外培育雞肉並將其推向市場的科學家提供了100萬美元的獎金。該慈善機構在一份聲明中稱：“我們認爲這是我們朝向夢想邁進的重要一步，未來總有一天我們能夠把對環境無害的真正肉食提供給那些堅持肉食的消費者。”

科學家估計導致全球變暖的溫室氣體排放有14.5%來自於飼養家畜，這一排放量超過了交通運輸帶來的溫室氣體排放。家畜能夠排放甲烷氣體，這是一種強效的溫室氣體，而開荒和施肥也能夠向大氣中釋放大量的碳。