豬肉是我們經常吃的食物，因此不少的商人都會把注意打到豬肉的身上。市面上常常看到的注水豬肉，病死豬肉等等都是謀取暴利的方法。據湖南經視報道，最近，在湘潭楊嘉橋鎮的一家生豬調運站內，每天都會不時傳來豬的慘叫聲，這裏並非屠宰場，只是把生豬中轉，供應給各大屠宰場，可是豬到了這裏爲什麼會連連慘叫？會不會有什麼問題呢？記者經過幾天調查，揭開了這家中轉站背後不爲人知的真相。
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生豬調運站疑藏貓膩，爲何傳來生豬慘叫聲？
當天上午，記者趕到湘潭楊嘉橋鎮，附近居民透露，豬的慘叫聲就來自這家偏僻的生豬中轉站。此時，生豬中轉站裏靜悄悄的。下午3點半，果然陸陸續續有運豬車開進了生豬中轉站裏。
不到兩個小時，生豬中轉站的豬圈裏就擠滿了幾百頭豬。記者繼續在生豬中轉站外蹲守，下午5點半，一聲豬叫打破了中轉站的寧靜。
只見一名戴帽子的男子站在一個壓力泵前操控機器，機器一開，豬的慘叫聲也伴隨而來。豬叫聲此起彼伏，聲聲刺耳，彷彿豬圈裏的生豬正在承受虐待一般。豬叫聲持續了一個多小時才慢慢消停下來。讓人奇怪的是，豬叫聲停止後，中轉站的保養員又將之前運下來的生豬挨個趕上了運豬車。記者仔細觀察，被趕上車的生豬相比之前已經明顯變胖，個個大腹便便，走起路來左搖右晃，有些甚至直接摔在了地上，無論怎麼抽打都站不起來。
記者發現，豬圈裏擠着上百頭豬，豬圈的旁邊有一個壓力裝置和豬潲缸，豬潲缸裏滿是泥黃色的物質。只見一名男子控制壓力裝置，用軟膠管從豬潲缸裏抽出泥黃色漿體，另一名男子拿起塑膠管另一頭，撬開豬嘴直接塞進豬的食道里。原本肚子空空的生豬不到兩分鐘就變得大腹便便，連走路都變得困難，就這樣經過一個多小時，豬圈裏的生豬全部加灌完畢，被強行灌胃的豬發出陣陣吼叫，而灌完後，吼叫聲也明顯低沉下來，有些豬甚至直接癱倒在地上。
生豬中轉站究竟往豬胃裏灌了什麼東西？記者隨後以養豬戶的名義，進入了生豬中轉站。眼前的黃色泥漿狀物質竟是白泥粉、油糠和水勾兌的泥漿，而“泥漿灌豬”最多可以給豬增重20斤，按照豬肉市場價11元每斤的價格計算，買主購買這樣一頭豬就要多支付220元的冤枉錢，一車50頭豬就要多支付上萬元。而這其中豬販子給豬增重的成本卻非常低，灌一頭豬收費10元。
根據記者前期的調查證據，湘潭縣畜牧水產局表示，生豬中轉站對生豬注水或注入其他物質的行爲已經違規。很快，展開了一場對生豬中轉站“灌豬增重”行爲的執法行動。執法人員來到這家生豬中轉站，此時中轉站聞風停止了灌豬。原以爲關閉壓力灌豬裝置就可以逃避執法，可潲缸裏還沒來得及處理的泥漿卻暴露了他們的惡行。同時，執法人員在現場還發現現場等待加灌的生豬本身存在問題。豬圈裏這幾頭豬站立不穩，身體呈現青紫色色斑，疑似病豬。 執法人員現場將這些疑似病豬查扣。
當晚，執法人員在附近還發現了另一家正在進行違法“灌豬增重”的生豬中轉站。 此時，這名保養員還在加緊對生豬進行加灌，對於執法人員的到來毫無察覺。眼前豬圈裏的幾十頭豬剛加灌完畢，正準備裝車，旁邊的潲水缸裏還剩下大量黃色泥漿。
記者在旁邊的雜物房裏還發現了大量用剩下和沒有拆包的黃色粉末。面對執法，這家中轉站的負責人對非法灌豬供認不諱。執法人員現場拆除了壓力灌豬裝置，同時查扣現場已經加灌的生豬。
無論是灌泥還是注水、病死豬肉對於消費者來說都不是一件好事。那麼如何辨別豬肉呢？
如何辨別問題豬肉
1.死豬肉
周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿着黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到局部變綠，有腐敗氣味。
2.注水肉
這種肉由於含有多餘的水分，致使肌肉色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看溼漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是溼的，嚴重的有積水，可見肉販隨時用抹布在擦拭。注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜，可以看到裏面有灰白色半透明的冰和紅色血冰。砍開後可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍後還會有許多滲出的血水。價格便宜的豬肉卷，多半是做分割肉的下腳料，常混有病變廢棄物，購買時要當心。
3.變質肉
脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面溼潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。冬季氣溫低，嗅不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸，變質的腐敗氣味就會散發出來。
4.瘦肉精豬肉
鑑別豬肉是否有瘦肉精的簡單方法，是看豬肉是否具有脂肪油，如該豬肉在皮下就是瘦肉而無脂肪油，則該豬肉就很可能含有瘦肉精。
