海蜇絲居然也有人造假！昨天，杭州媒體曝出湖州警方根據舉報在當地農貿市場查獲大量假海蜇絲，隨後順藤摸瓜查獲一噸假海蜇絲的新聞，所謂的“海蜇絲”全是化學原料人工合成。而這假海蜇絲的源頭竟然在常州。
這種“人造海蜇絲”其實壓根不是海產品，它的生產原料是三種食品添加劑：海藻酸鈉、硫酸鋁銨（俗稱明礬）、無水氯化鈣。
記者聯繫常州警方證實確有其事。一對安徽籍夫妻在常州僱了小工，租了常州鄒區一處民房作爲小作坊，生產加工這種假海蜇絲。
媒體曝光：湖州查獲“人造海蜇絲”
嫌疑人交代是跟常州的“師傅”學藝進的原材
5月7日，杭州媒體刊出一則湖州警方破獲銷售假海蜇絲的案件。
據該媒體報道，“袁某等3名嫌疑人在湖州織裏鎮商城路農貿市場內非法生產和銷售假冒海蜇快一年時間了！”今年4月下旬，湖州市公安局食藥環支隊接到這樣的舉報。湖州警方立即聯合市場監督局執法，於4月22日，現場查扣“人造海蜇絲”300餘斤。
經查，袁某等人自2015年6月至今，在明知人造海蜇絲不符合食品安全標準的情況下，仍採取用海藻酸鈉、無水氯化鈣、硫酸鋁銨等原料製造人造海蜇絲，在織裏鎮商城路農貿市場自己經營的冷凍食品店內進行銷售，非法獲利7萬餘元。
據袁某交代，他也知道這種假海蜇絲害人，但是這兩年海蜇批發價一般在30-40元一斤，養殖期40天左右。而假海蜇成本比養殖海蜇低近一半，銷路好，製作週期也不長，所以他們纔會鋌而走險幹了快一年。
他還說，他的手藝是跟常州的“師傅”學的，原材也是從“師傅”那裏進的。
於是，湖州警方趕赴常州，於4月29日下午，在常州抓獲袁某所說的“師傅”賈某，及同夥孫某、馬某。並在現場查扣“人造海蜇絲”成品及半成品1噸！經查，賈某等3人一年來共生產超過10噸假海蜇，非法獲利10萬餘元。
賈某交代說，還有很多地方的人來這裏學藝、進貨。
假海蜇絲危害：長期食用會致營養不良、神經衰弱，甚至傻掉
長期食用“人造海蜇絲”危害極大。“人造海蜇絲”中，海藻酸鈉是一種很好的增稠劑，也是一種安全的食品添加劑。不過添加劑畢竟是添加劑，把添加劑當做食品來吃，就有些不合適了。記者查閱相關資料發現，海藻酸鈉含有較多的纖維素，雖然纖維素對人體有一定的好處，但吃得太多會影響營養素的吸收。其在腸子內還會吸附其它食品中存在的鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質，使這些營養素也不能被人體吸收，所以多吃可使人因缺乏多種礦物質而出現營養不良等症狀。
此外，“人造海蜇絲”中另一種原材料硫酸鋁銨就是人們常說的明礬。這種材料中鋁元素含量較高，長期食用會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，導致骨質疏鬆、貧血等。此外，長期攝入鋁元素，能夠影響甚至破壞人體的神經系統，使得神經衰弱的發生率明顯提高，甚至使人易患阿爾茨海默病即老年性癡呆。而經檢測，賈某等人制造的“人造海蜇絲”中鋁含量超標嚴重，達到600-800mg。長期食用危害極大。
如何區別真假海蜇絲？
一看顏色
真海蜇絲呈淡黃色、乳白色，人造海蜇絲爲透明的白色。
二聞氣味
真海蜇絲有一股濃郁的海腥味，而人造海蜇沒有氣味，甚至有時還會有化學藥品的味道。
三扯質感
真海蜇絲撕扯容易碎裂、扯斷；人造海蜇絲經過撕拉不易扯斷，有膠質感。
