姜的藥用價值的發現可以追溯到幾千年前。它實際上是姜這種植物的地下莖，被廣泛作爲草藥來種植，被用於世界上各種食物、飲料和美容產品上。中東、亞洲和歐洲的古代作品和文獻上都降到了姜的巨大好處。它與著名的薑黃根、小豆蔻和高良薑是旁親。在中國和印度韋達養生學的整體醫療體系上，姜被看成是來自神的禮物。在古蘭經，伊斯蘭教得聖書上，姜也被稱爲來自天堂的香料。
姜的多功能是令人難以置信的，它可以用於你的每一天的日常生活之中。這裏是它健康好處的一些例子：
1、血流
姜含有鉻、鎂和鋅元素，是維持健康和正常血流的關鍵成分。
2、孕婦晨吐
美國懷孕學會推薦以不同形式來食用姜，如作爲茶或者放到果醬中，以控制懷孕引起的晨吐。然而，在2011年的一個研究中，關於姜和晨吐之間的關係被顯示出更像一種軼事。姜在某些情況下是有用的，但是總體上“效果是有限的而且不能始終如一”。研究者們確實建議女性如果想把姜加入到她們的飲食中時應該詢問她們的醫生，因爲它對於某些婦女確實有效。
3、促進新陳代謝/促進減重
姜可以增加體溫，並在無運動狀況下增加熱量消耗。它還會增加食物的熱能效應，使得身體相信自己已經飽了。根據2012年的一項研究，“姜顯示出增加生熱作用並且在吃薑時會減少飢餓感。”
4、降低運動引起的肌肉痛
作爲一個強勁的抗炎食物，姜有助於降低和緩解肌肉痛。《疼痛期刊》中得研究發現姜在這方面的作用優於非甾體抗炎藥，因爲它有助於阻斷炎症成分(前列腺素和白細胞三烯)的形成，《探索健康頻道》報道。研究者們同樣發現姜有抗氧化的作用，有助於分解之前已經存在的炎症。
5、抑制直腸癌細胞的生長
明尼蘇達大學霍梅爾學院的研究發現賦予姜其特色風味的成分可能有助於與結腸癌細胞的戰鬥。
6、治療哮喘
哥倫比亞大學研究者發現姜與支氣管擴展藥物一起使用有助於在空中航線的環境中鬆弛平滑肌。
