據臺灣《聯合報》報道，臺灣雲林縣一佳信食品公司涉嫌僞造“屠宰衛生合格”標章，貼在逾期肉品上，透過下游廠商販賣至雲林、嘉義、南投、彰化等縣市42所學校，檢調14日搜索一佳信及下游廠商，約談負責人追查。
如何鑑別識別過期食品?
一、辨別包裝出廠食品
首先，看日期色澤。真的生產日期標註，乾淨利落、色澤發亮，假的生產日期標註通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。
其次，可以用手擦拭。產品包裝上的原生產日期，一般是鋼印打上和電噴的生產日期，用手無法直接將其擦掉。而改過的生產日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產日期變得一團黑，看不出字的模樣。
第三，看日期顏色。一些正規大廠家爲了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。
二、小心超市自制食品
仔細查看生產日期和保質期等標識，注意包裝是否完好，標籤不完整、包裝破損的不要買，必要時可聞一聞有無異味。
儘量選擇新鮮的、剛出鍋的產品，少買容易腐敗變質的涼拌菜。熟滷製品買回去後最好再重新加溫，涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調味品殺菌。
警惕自制食品的打折促銷活動，此類活動大多是針對馬上過期的食品進行的，安全指數不高，不要貪圖便宜而大量購買。
三、過期食品的認知誤區
誤區一：保質期=保存期
保質期又稱最佳食用期，國外稱之爲貨架期，指食品的標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在適宜的貯存條件下，超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一定時間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產品可食用的最終日期。在保存期之後，食品會發生品質變化，產生大量致病細菌，如果食用，則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以，過了保存期的食物，必須做丟棄處理。
誤區二：不浪費就是“美德”
很多人認爲，食物過期後只是口感變差、風味改變、質量下降，只要沒有嚴重發黴變味，就應該儘可能吃掉，避免浪費。
節約固然是美德，然而這種“美德”卻容易傷身。比如水果放置時間長了，會出現部分腐爛變質，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質會向未腐爛部分繼續擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統形成威脅。
誤區三：冰箱等於保鮮櫃
有些人以爲，只要把食品放到冰箱裏就不會變質。事實並非如此。首先，很多微生物繁殖的適宜溫度範圍在4℃—60℃，而大部分冰箱冷藏溫度並沒有達到4℃以下，即使達標，也只能延緩細菌的生長繁殖，卻並不能殺滅微生物。此外，長時間存放的食品往往會發生冰晶析出、裂縫、粘連等現象，而反覆冷藏，並且生熟食物交叉放置，不但影響口味，還易引發食物變質。
四、常見食品保質期一覽表
●乳品：新鮮乳品冷藏保質期通常是7天，如果暴露在常溫下，幾小時就會腐敗變質。
●奶粉類食品：馬口鐵罐裝密封充氮包裝爲24個月，非充氮包裝爲12個月，玻璃瓶裝爲9個月，塑料袋裝爲6個月。
●食用油：通常的保質日期是18個月，這是以包裝未開封爲前提的。開封后食用油的保質期會相應縮短，最好3個月內食用完。
●米麪：米麪的保質期常溫下是6個—12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮溼的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。但米麪一旦發黴，絕不可食用。
●酒類：11度—12度的省優級熟啤酒爲4個月，普通熟啤酒爲2個月;10.5度的熟啤酒爲50天;果酒爲6個月;汽酒爲3個月。
●麪包糕點：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。因爲含有水分，如果保存不當，麪包糕點也許隔天就會發黴，一旦發黴，必須棄食。
●蛋類：沒有固定的保質期，3周—5周內一般都是沒有問題的，但蛋類每過一個星期，質量就會下降一個等級，必須儘快使用。
