六和是我們的二級供應商。我們不從他們那裏直接進貨。質量控制是通過一級供應商來控制。至於二級商品哪裏來的，這個沒有辦法深究。
——麥當勞中國總部公關經理
通過一級供應商對二級供應商進行監管，其實對於麥當勞來說就相當於設立了一個隔離牆，一旦二級供應商出了問題，麥當勞可以說這是一級供應商的監管失職，撇清自己的責任。
——江蘇諾法律師事務所律師吳俊鋒
“藥雞”事件仍在發酵。12月28日，肯德基母公司——百勝餐飲集團（下稱“百勝”）終於表達歉意，不過這份道歉並不是針對消費者發出的，而是針對此前相關負責人在接受央視採訪時發表的不妥當言論致歉。百勝集團同時承認曾發現六和幾個批次樣品藥殘超標，但沒有“瞞報”意圖。值得注意的是，一度沉默的麥當勞於近日承認：山東六和和盈泰公司（下稱“六和”）是其二級供應商。
肯德基“道歉”
12月28日，掛在肯德基官網上的《關於近日公衆關切的相關問題的說明》中，百勝承認曾發現供應商六和集團有幾個批次樣品藥殘超標，“基於此，2011年百勝停止了主要問題工廠臨沂工廠的供貨資格；2012年百勝對六和集團旗下其他工廠供應的產品進行了9次抽檢，結果均合格，但考量其質量管理能力等綜合因素而全面終止了六和集團的供應商資格”。與此同時，百勝認爲“鑑於目前國家相關法律、法規沒有規定要求企業向政府呈報自檢結果和向社會披露自檢結果，因此百勝沒有‘瞞報’的意圖”。
百勝在說明中稱，12月19日百勝相關部門負責人接受採訪時的不妥言論引發了社會誤解，百勝在此澄清並誠摯道歉。百勝方面表示，2005年8月，百勝選擇了上海市食品藥品檢驗所（原上海市藥品檢驗所）作爲公共檢測服務單位，對其原料、半成品檢測提供第三方服務。相關人員在接受採訪中提到檢測經費的說法不完整，嚴重誤導了公衆。實際上，百勝按實際檢測項目支付檢測費，從未向上海市食品藥品檢驗所和上海食品藥品監管部門支付過任何其他費用。#p#副標題#e#
麥當勞“招供”
另一主角，麥當勞方面在輿論重壓下也改口承認：山東六和和盈泰公司是其二級供應商。麥當勞中國總部公關經理在接受東方衛視和福建衛視採訪時表示：“六和是我們的二級供應商。我們不從他們那裏直接進貨。質量控制是通過一級供應商來控制。至於二級商品哪裏來的，這個沒有辦法深究。”
麥當勞還表示，他們會對每批次雞肉產品進行監測，至今沒有查出六和供應的雞肉抗生素超標問題，不過檢測項目不包括激素，而他們從12月18日開始已經停用從六和採購的雞肉產品。
值得注意的是，速成雞事件曝光後，與頻發聲明迴應的肯德基相比，麥當勞一直很低調，此前只對外發表過一次聲明，稱“麥當勞所使用的每批次雞肉都經過第三方獨立實驗室檢測且確認合格，我們的雞肉產品遵守嚴格的食品品質標準且符合政府相關標準”。在這則惟一的聲明中，麥當勞並未提到供應商的身份。
不過，與肯德基直接採購原料不同的是，麥當勞是通過代理商間接採購原料，即由其一級供應商福喜食品有限公司（下稱“福喜”）採購二級供應商六和集團的雞肉，由此到達了麥當勞的餐桌上。
據瞭解，目前麥當勞一級供應商有三家，即福喜、銘基食品有限公司（下稱“銘基”）和歐聖實業（福建）有限公司，其中，福喜和銘基沒有自己養雞，而是直接進行收購。
“通過一級供應商對二級供應商進行監管，其實對於麥當勞來說就相當於設立了一個隔離牆，一旦二級供應商出了問題，麥當勞可以說這是一級供應商的監管失職，撇清自己的責任。”江蘇諾法律師事務所律師吳俊鋒在接受《國際金融報》記者採訪時表示。
對此，博蓋諮詢董事總經理高劍鋒表示，通過一級供應商對二級供應商進行監管，有一個所謂防火牆的概念，但是從供應商體系來講，重要的原材料供應商都是屬於需要公司管理體系內的，不代表不直接與麥當勞交易就沒有責任。
新希望“致歉”
作爲山東六和速生雞事件的主角之一，在深交所上市的新希望12月29日發佈公告，對於公司下屬企業在此次事件中的失職行爲，公司向消費者深表歉意。這也是事發以來新希望首次發佈公告。此次被曝光收購農村養殖戶白羽肉雞把關不嚴的企業爲新希望子公司山東六和集團下屬企業平度冷藏廠（下稱“平度六和”）。新希望公告表示，對平度六和總經理等相關人員進行停職審查，將根據調查結果，從重從嚴處理，對採購環節把關不嚴的直接管理人員予以開除處理。新希望稱，六和將在下一步的工作中繼續增添檢測設備、確保檢測體系完善；堅決完善內部以食品安全爲核心的全員質量管理體系和責任體系；堅決杜絕一切可能影響產品質量的因素。對於該事件對新希望造成的影響，公告稱：“預計本次事件的發生將會對公司的銷售和利潤產生一定的影響，特提請投資者注意。”
養雞模式待整改
值得注意的是，除了肯德基、麥當勞以外，包括必勝客、北京吉野家、貝爾蒙等越來越多使用速成雞的快餐品牌涉及此事。
中國畜牧業協會副祕書長、禽業分會祕書長宮桂芬表示，雞肉的食品安全控制是一個貫穿雞肉養殖、飼料生產、屠宰加工、物流倉儲直到消費者餐桌的全程控制體系。任意環節出現問題均可能造成重大食品安全事件。
吳俊峯認爲，此次速成雞事件對於行業來說是短期利空、長期利好。“和三聚氰胺事件一樣，行業潛規則曝光之後短期內需求可能受到影響，但長期是利於行業良性發展的。”
記者注意到，目前，國內企業化運作的肉雞飼養主要有三種模式，即“公司＋農戶”、“公司＋合作社”以及公司自養。宮桂芬認爲，從發展趨勢上看，無綁定的“公司＋農戶”模式將被逐漸淘汰，後兩種模式纔是發展趨勢，而自養模式在食品安全問題上是控制力最強的。
