市場上有些食品的外包裝上標有“本品不含有任何添加劑”的字樣，但福州市工商局表示，現代食品生產過程離不開食品添加劑，不含食品添加劑是做不到的，也是不真實的。
據介紹，食品添加劑是指爲改善食品品質和色、香、味，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。目前，我國批准使用的食品添加劑包括：爲增強食品營養價值而加入的營養強化劑;爲防止食品腐敗變質加入的防腐劑、抗氧化劑;爲改善品質而加入的色素、香料、漂白粉、增味劑、甜味劑、疏鬆劑等;爲便於加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑、穩定劑等。
福州市工商局表示，當前食品添加劑已進入麪食、乳品、營養品、休閒食品、糧油、肉食、果蔬等各種加工領域。食品添加劑特別是化學合成的食品添加劑具有一定的毒性，但只在達到一定濃度或劑量水平時，纔會產生毒副作用，反之則是安全的。
