38種食品添加劑將不被使用 專家稱常吃着色劑食品有害

近段時間氣溫升高，不少市民在逛街時吃起了冰激凌。不過，今後冰激凌的顏色可能變得單調起來。近日，衛生部在其官方網站發函，擬撤銷2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑，茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等不少着色劑便位列其中。權威食品安全專家、湖南省疾控中心吳傳業教授表示，長期低量吃含有着色劑的食品對健康有一定影響。

衛生部擬撤銷38種食品添加劑 食品顏色或變單調

據瞭解，衛生部曾於今年1月公開徵求55種食品添加劑安全性和工藝必要性意見。根據徵求意見情況並經組織專家審覈，2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已不具備技術必要性，擬根據有關規定予以撤銷，徵求意見截止時間爲今年4月20日。

近年，不少食品以鮮豔的色彩贏得消費者的青睞。但這些顏色是食品本身的顏色嗎？顏色鮮豔的食品對身體是否有不利影響？昨日，權威食品安全專家、湖南省疾控中心吳傳業教授說，撤銷的38種食品添加劑中，茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等17種食品添加劑均爲着色劑。着色劑包括合成色素和天然色素兩類，目前市場上鮮豔食品的色彩都是着色劑所致。

“一些食品添加劑不是非加不可還是不加爲好。”吳傳業說，冰激凌本來的顏色是白色的，但市場上的冰激凌五顏六色，“這些都是着色劑起到的效果。”他介紹，在冰激凌的生產工藝中，着色劑加與不加並不影響生產、儲存及營養價值等，但市民長期低量吃含有着色劑的食品對健康有一定影響。

“38種食品添加劑已不具備技術必要性，是指這些食品添加劑不是非加不可的。”吳傳業介紹，如果在食品生產中不加入食品添加劑，那麼大部分食品都可能是外觀很難看、感覺很難吃、難以長期保存。以麪包爲例，如果沒有面粉改良劑，不到一天就會變得乾硬；沒有防腐劑，不到兩天就會發黴。#p#副標題#e#

擬撤銷的38種食品添加劑

食品添加劑名稱 功能 食品名稱

2，4—二氯苯氧乙酸 防腐劑 經表面處理的鮮水果、新鮮蔬菜

4—苯基苯酚 防腐劑 經表面處理的鮮水果（僅限柑橘類）

4—己基間苯二酚 抗氧化劑 鮮水產（僅限蝦類）

不飽和脂肪酸單甘酯 乳化劑 水油狀脂肪乳化製品

刺梧桐膠 穩定劑 調製乳、水油狀脂肪乳化製品

甘草 甜味劑 蜜餞涼果、糖果、餅乾、肉罐頭類、調味品、飲料類

（14.01包裝飲用水類除外）

葫蘆巴膠 增稠劑 冷凍飲品（03.04食用冰除外）、可可製品、巧克力和巧

克力製品（包括代可可脂巧克力及製品）以及糖果、小麥粉、焙烤食品

黃蜀葵膠 增稠劑 冷凍飲品（03.04食用冰除外）、果醬、麪包、糕點、餅乾

聯苯醚（二苯醚） 防腐劑 經表面處理的鮮水果（僅限柑橘類）

偏酒石酸 酸度調節劑 水果罐頭

辛基苯氧聚乙烯氧基 被膜劑 經表面處理的鮮水果、新鮮蔬菜

薪草提取物 穩定劑和凝固劑 豆腐類

乙萘酚 防腐劑 經表面處理的鮮水果（僅限柑橘類）

仲丁胺 防腐劑 經表面處理的鮮水果、新鮮蔬菜（僅限蒜薹和青椒）

2—苯基苯酚鈉鹽 防腐劑 經表面處理的鮮水果（僅限柑橘類）

冰結構蛋白 其他 冷凍飲品（03.04食用冰除外）

茶黃色素 着色劑 裝飾性果蔬、糖果、糕點上彩裝、果蔬汁（肉）飲料（包

括含發酵型產品等）、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等）（僅限果味飲料）、茶飲#p#副標題#e#

料類、配製酒；

茶綠色素 着色劑 裝飾性果蔬、糖果、糕點上彩裝、果蔬汁（肉）飲料（包括含發酵型產品等）、風味飲料（包括果味飲料、乳味、

茶味、咖啡味及其他味飲料等）（僅限果味飲料）、茶飲料類、配製酒；

多穗柯棕 着色劑 冷凍飲品（03.04食用冰除外）、糖果、可樂型碳酸飲料、

配製酒

柑桔黃 着色劑 生乾麪製品

谷氨醯胺轉氨酶

（作爲穩定劑和凝固劑的使用規定） 穩定劑和凝固劑 豆製品

黑加侖紅 着色劑 糕點上彩裝、碳酸飲料、果酒

金櫻子棕 着色劑 糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿、碳酸飲料、配製酒

落葵紅 着色劑 糖果、糕點上彩裝、碳酸飲料、果凍

密蒙黃 着色劑 糖果、麪包、糕點、果蔬汁（肉）飲料（包括髮酵型產品等）、風味飲

料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等）（僅限果味飲料）、配製酒

桑椹紅 着色劑 果糕類、糖果、果蔬汁（肉）飲料（包括髮酵型產品等）、風味飲料

（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等）（僅限果味飲料）、果酒、果凍#p#副標題#e#

沙棘黃 着色劑 氫化植物油、糕點上彩裝

酸棗色 着色劑 醃漬的蔬菜、糖果、糕點、醬油、果蔬汁（肉）飲料（包括髮酵型產品等）、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等）（僅限果味飲料）

橡子殼棕 着色劑 可樂型碳酸飲料、配製酒

葉綠素銅鉀鹽 着色劑 冷凍飲品（03.04食用冰除外）、蔬菜罐頭、熟制豆類、加工堅果與籽類、糖果、焙烤食品、飲料類（14.01包裝飲用水類除外）、果蔬汁（肉）飲料（包括髮酵型產品等）、配製酒、果凍

玉米黃 着色劑 氫化植物油、糖果

藻藍（淡、海水） 着色劑 乾酪、冷凍飲品（03.04食用冰除外）、糖果、香辛料及粉、果蔬汁（肉）飲料（包括髮酵型產品等）、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等）（僅限果味飲料）、果凍

植酸鈉 抗氧化劑 基本不含水的脂肪和油，加工水果，加工蔬菜，裝飾糖果（如工

藝造型，或用於蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁，醃臘肉製品類（如鹹肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸），醬滷肉製品類，薰、燒、烤肉類，油炸肉類，西式火腿（燻烤、煙燻、蒸煮火腿）類，肉

灌腸類，發酵肉製品類，鮮水產（僅限蝦類），調味糖漿，果蔬汁（肉）飲料（包括髮酵型產品等）

花生衣紅 着色劑 糖果、餅乾、肉灌腸類、碳酸飲料

甲殼素（幾丁質） 增稠劑 氫化植物油、其他油脂或油脂製品（僅限植脂末）、冷凍飲品（03.04食用冰除外）、果醬、堅果與籽類的泥（醬），包括花生醬等、醋、蛋黃醬、沙拉醬、乳酸菌飲料、啤酒和麥芽飲料

甲基纖維素 增稠劑

藍錠果紅 着色劑 冷凍飲品（03.04食用冰除外）、糖果、糕點（07.02.04糕點上彩裝除外）、糕點上彩裝、果蔬汁（肉）飲料（包括髮酵型產品等）、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等）

（僅限果味飲料）

酸性磷酸鋁鈉 膨鬆劑 麪糊（如用於魚和禽肉的拖麪糊）、裹粉、煎炸粉、油炸面製品、焙烤食品。