雞蛋是很多家常菜中的主角，然而，並不是所有人都瞭解其烹飪技巧。煮雞蛋別犯的錯誤1.用碗或竈臺邊緣敲破雞蛋選擇乾淨的竈臺臺面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造......

一、雞蛋與豆漿同食降低營養價值人們經常食用豆漿衝雞蛋，認爲兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但......

雞蛋如何吃最營養：帶殼水煮蛋雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失......

雞蛋的營養價值很高，吃雞蛋的好處也不少，那麼雞蛋怎麼吃才最有營養呢？科學吃雞蛋最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%......

生吃雞蛋對人體健康有益嗎？答案：生吃雞蛋不安全，要熟吃。誤區：雞蛋生吃比熟吃補身體。實際上，吃生雞蛋或者半熟雞蛋，這種吃法非但無益竟然有害。雞蛋不能生吃，看看生吃雞蛋爲什麼不好？原因1：防礙人體對生物素的汲取生雞蛋清中......

通常人們會認爲紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養，是這樣嗎？其實，蛋殼的顏色並非代表雞蛋營養價值的高低，而取決於下蛋母雞的遺傳基因。這就好比各色人種的後代膚色取決於父母的膚色一樣，是由其基因決定的。母雞遺傳基因的編碼決......

雞蛋是非常有營養的一種食物，雞蛋的功效有很多，那麼雞蛋怎麼吃最有營養？有人認爲雞蛋生吃比熟吃補身體。雖然雞蛋營養，但是生吃雞蛋不是好方法，不僅不利於對雞蛋營養物質的吸收，反而會使人中毒，所以雞蛋一定要煮熟了吃。注意......

在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，並注意水與雞蛋一定要打勻。雞蛋最營養吃法......

雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化：在胃裏的停留時間大約爲1小時30分鐘。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，蛋白質結構再次......

誤區之一：雞蛋怎麼吃營養都一樣糾正：雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋爲100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92.5%，老炸爲81.1%，生吃爲30%-50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的......

有人害怕蛋黃中的膽固醇，其實這是非常錯誤的。人體內如果血清膽固醇太低，會造成免疫力低下，血管的強度也會受到影響，同樣不利於心腦血管健康。因此，健康人一天吃一兩個蛋黃是非常健康的;對於血脂已經偏高的人，每天吃半個蛋......

其實，蛋清和蛋黃各有優勢，但營養成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質。可別小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授也指出，雞蛋的蛋白質僅次於母......

蛋白質都在蛋清裏吃雞蛋，無外乎蛋清、蛋黃兩個部分。有人認爲蛋黃有營養，棄蛋清只吃蛋黃;有人卻害怕長胖，只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清，到底哪個更有營養？其實，蛋清和蛋黃各有優勢，但營養成分大不同。蛋清中除了90%的水分......

雞蛋是非常有營養的食物之一，雞蛋的吃法有很多，那麼雞蛋怎麼吃最有營養？有人認爲雞蛋生吃比熟吃補身體。實際上，吃生雞蛋或者半熟雞蛋，這種吃法非但無益竟然有害。生吃雞蛋爲什麼不好呢？原因1：防礙人體對生物素的汲取生雞蛋......

水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……不同做法對它的營養吸收有着很大影響。下面請權威營養學家爲您詳細分析雞蛋營養，並列出“雞蛋吃法排行榜”！雞蛋可以說是餐桌上常見的食物，很多人甚至每天變化着花樣來吃雞蛋，或蒸雞蛋......

我們都知道，雞蛋是營養很豐富的食物。我們在生活中常吃。每天早上一枚雞蛋，喝點牛奶，健康有營養。雞蛋富含豐富蛋白質，健身人羣經常把雞蛋作爲健身最佳的蛋白質來源。吃雞蛋還對眼睛有好處，對於用眼過度的人羣，可以每天吃一......

雞蛋有世界最營養早餐、理想的營養庫、最優質的蛋白等華美封號。但水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……不同做法對它的營養吸收有很大影響。對此有不少人問雞蛋怎麼吃最有營養呢？接下來爲大家介紹幾種雞蛋......

雞蛋怎麼吃最營養？雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對......

蛋白質都在蛋清裏吃雞蛋，無外乎蛋清、蛋黃兩個部分。有人認爲蛋黃有營養，棄蛋清只吃蛋黃；有人卻害怕長胖，只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清，到底哪個更有營養？其實，蛋清和蛋黃各有優勢，但營養成分大不同。蛋清中除了90%的水分......

雞蛋可以說是餐桌上常見的食物，很多人甚至每天變化着花樣來吃雞蛋，或蒸雞蛋，或炒雞蛋，或煮雞蛋等，那麼，哪種吃法最保留雞蛋營養呢？哪種最能保留雞蛋中的蛋白質呢？蛋白質都在蛋清裏吃雞蛋，無外乎蛋清、蛋黃兩個部分。有人認爲蛋......