剩下的飯菜反覆加熱更易產生致癌物質剩飯菜經過長時間的放置，容易產生對人體有害的亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質，會損害人體消化系統，導致胃酸、胃漲、頭暈，嚴重的還可能導致噁心腹瀉等中毒現象。在一般情況下，通過100℃......

1.舊菜輕鬆變新菜將剩下的葷菜再搭配新鮮的蔬菜進行烹調，無論其在美感還是口感上，絕對不亞於其它菜品。比如說，剩的紅燒排骨可以加咖喱粉，再加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿蔔等，做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會大受歡迎;剩的炒肉丁......

因缺乏生活經驗，計算不好烹調量;偏愛這口兒，不由得多弄了些;擺好了一桌飯菜，家人突然有事不回家吃;請客下館子，爲了面子點東點西……吃剩飯的理由還真不少。這裏卻要給你——1食物中毒剩飯菜在冰箱......

秋冬季節比較乾燥，很多人出現了咽乾咽癢。此時也是進補的好季節，山珍海味都是進補的佳品。說到海味，自然離不開鮑、參、翅、肚，這其中又屬位於榜首的鮑魚最受人喜愛。推薦一款食療方，就是將吃剩的鮑魚殼廢物利用，入膳有利咽......

這家火鍋店的鍋底竟是別人吃剩的這家火鍋店的鍋底竟是別人吃剩的，畫面曝光觸目驚心。寒冷的冬季到來不僅帶來了流感和疾病，更是帶來了人們的最愛-火鍋，冬季吃火鍋暖身已經成爲主流了。一到冬天不少人都喜歡吃火鍋，尤其是......

隨着人們的生活水平越來越高，家家戶戶都不再食用剩飯剩菜了。很多人認爲食用剩飯剩菜會對人們的而身體造成極大危害，嚴重的更可會致癌。原則：剩葷不剩素涼菜都別留吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面說，素......

如果直接可以用筷子將生蠔肉夾起，多半是冰凍或後期用蠔肉和殼組裝的生蠔。吃生蠔時，如果直接可以用筷子將生蠔肉夾起，多半是冰凍或後期用蠔肉和殼組裝的生蠔（如上圖）。只能用筷子夾起大部分，有一小塊粘連部位用筷子戳也很難......

范冰冰和李晨兩口子據說今年年底就要結婚了，真是期待已久，從他們開始談戀愛大家就一直催促他兩結婚，催了這麼多年，終於成功了。雖然他們一直是男女朋友狀態，但是在網友粉絲的心裏估計和結婚沒什麼兩樣了。范冰冰前段時間才......

導讀：早餐作爲每天的第一餐，對膳食營養的攝入、保持健康狀況、提高工作和學習效率至關重要。但是現代社會調整運轉，很多人根本就沒時間吃早餐，早餐的營養應該如何填補？通過哪些方式能快速補回來呢？如果確實沒有及時吃早餐，也......

月餅作爲中秋時令的食品，經過節前熱火朝天的搶購，節後卻往往被當成甜蜜負擔無情地打入了冷宮。很多人對月餅難言有愛，那麼該如何解決這些中秋累積下來的甜蜜負擔呢？煮成月餅粥老少皆宜最簡單的是做月餅粥，把月餅搗碎，放進粥......

在陝西秦嶺的保護區內，有個工作人員拍到了一隻野生金錢豹，也叫花豹。在野生動植物保護區海拔2000多米的地方，當時金錢豹和保護區工作人員的距離就不到30米。身爲大型食肉類的金錢豹，也是貓科動物，他們的性格孤獨且傲氣，一般......

吃剩的骨頭在垃圾分類中，屬於廚餘垃圾。許多人覺得垃圾分類很難，對於垃圾分類的掌握不夠，但其實人們在日常生活中只需要掌握一些生活垃圾的分類即可。人們在日常生活中所產生的垃圾可以分爲四大類：可回收類型的垃圾、在廚......

相對於一些年輕人大手大腳地浪費糧食，多數老年人會表現出另一種極端，就是剩菜剩飯熱了好幾遍，放了好幾天也捨不得扔。中國中醫科學院望京醫院內科主任醫師王澤民告訴記者，在門診上，由於吃剩菜剩飯而導致胃腸道疾病發作的老......

許多人爲避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因爲米飯的主要成分是澱粉，澱粉在加熱到60攝氏度以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱爲糊化。人體內的消化酶......

在夏季我們也總是會有吃剩下的食物，那麼在肉類剩下的時候我們很多人的做法都是會將肉類放到冷凍來保證肉類不會發生變餿的情況，但是專家說肉類不是所有放到冰箱都好。這些肉類食物，尤其是魚、海鮮類，再次食用前必須加熱更......

我們常吃的米飯中所含的主要成分是澱粉，澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後，被分解爲葡萄糖，再由腸黏膜吸收。澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱爲糊化。人體內的消化酶......

剩菜剩飯的保存方法1.剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。這是因爲熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的黴變。2.葷菜2小時易生細......

1、原則：剩葷不剩素涼菜都別留吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面說，素菜都不及葷菜讓人放心。衆所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據......

剩菜能吃嗎？剩菜怎麼吃健康？在快節奏的生活中，越來越多的人都會因爲種種原因，而留下剩飯剩菜。從而開始吃剩菜。因爲貪方便，也沒有去了解剩菜的危害，快節奏的生活，讓更多的人開始不注意平時生活的細節，飯菜儘量不過夜，養成好的......

編者的話：無論是在家還是外出就餐，吃不了剩下都很常見。有人覺得，剩菜剩飯下頓再吃，方便不浪費；還有人反對說，剩菜不能吃，會致癌。究竟怎麼做對健康更有利？本期《生命時報》邀請中國農業大學營養與食品安全系主任何計國、北京......