基於人源細胞、以毒性通路爲核心的轉化毒理學研究在國際上方興未艾。日前，中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所王慧研究組採用該方法，首次揭示了食品中的化學污染物——苯並芘可致肝癌轉移，並發現相關......

食物致癌排行榜1.醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。2.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不......

>>>推薦：夏天吃4種蔬菜讓你年輕10歲酒溫不宜過低烈日炎炎，喝冰鎮啤酒讓人感覺無比舒爽，但溫度過低的啤酒不僅影響口感，還可能誘發多種疾病。專家表示，即使是存放在冰箱裏的啤酒也應控制在5-10攝氏度，因爲啤酒所含二氧化碳的......

燒烤風在現今十分流行，除了傳統的街邊烤翅、烤羊肉串，各式花樣的韓式烤肉也更加興旺起來。在一飽口福的同時，您是否意識到，吃下去的一片烤肉含有多少不安全因素？明火燒烤時，會產生大量的致癌物———多環芳......

現在許多醫生提出食物防癌的相關知識和建議，說明食物的防癌功效在某種程度上得到了醫學界的認可。但是迄今尚沒有哪項實驗結果能夠肯定經常吃某種食物就一定能預防癌症。因爲一方面，食物成分在消化吸收過程中會發生變化......

許多人認爲，燒烤蔬菜與烤肉類相比，有其獨特優點。比如，蔬菜熱量低，又能補充維生素，促進排便、降低膽固醇等。即使大快朵頤，也不用擔心帶來的高熱量、高膽固醇、高脂肪等問題。中南大學湘雅醫院營養科教授介紹，英國營養學家最......

聽說燒烤被世衛組織列爲垃圾食品，而且最近還被曝出鴨肉造假等問題，我都不敢去燒烤店了。小陶是北京某圖書公司的編輯，以前經常和朋友一起吃燒烤，但現在鬧出這麼多負面新聞，大大影響了他去吃燒烤的興趣。上海市食品工業研究......

2013年全國腫瘤登記中心調查顯示，我國每年新發癌症病例超過300萬，癌症發病與飲食的關係日益密切。針對全國腫瘤登記中心的調查數據，近日，中國醫學科學院腫瘤醫院公佈了致癌食物黑名單。看看您都吃了幾種致癌食物。一、醃......

夏天是吃燒烤的季節，然而很多關於吃燒烤導致出現身體異常的症狀讓我們對燒烤望而卻步，有什麼方法可以安全放心的吃燒烤呢？在這裏，就來爲大家出出招，看看怎樣安全健康的吃燒烤吧。燒烤怎麼吃才安全健康注意葷素搭配比例。燒......

現在很多食物的熱量都太高了，不僅雖然看起來沒有那麼油膩，但是吃下去可就不一定了，那麼哪些食物可以去油膩呢？很多男人早上喜歡吃油條燒餅類的食物，三餐更是對燒烤油炸類的食物愛不釋手，動不動就將自己吃的油膩膩的，雖然貪圖......

燒烤成了不舉的主兇被無法舉起不能進行性生活折磨了幾個月的某公司白領老張，被醫生診斷爲性功能障礙。記者瞭解到老張平時上班忙，壓力也大，業餘沒什麼特別愛好，就是喜歡經常約上幾個大學同學到燒烤店吃烤羊肉、喝啤酒。追......

澳洲的所有燒烤廚師都接到警示，提請他們注意，據測試有不少人，燒烤類食品易引起食物中毒。紐省食品管理局的總管泰瑞.奧炊姆表示，又超過40%的機會因食用燒烤類食品而食物中毒，因爲燒烤餐會時生熟肉類的交叉污染，會引起食物中......

目前，我國已成爲全球胃癌的高發區，每年新發病40萬，死亡30萬，超過世界平均水平兩倍。由於飲食內容改變、菸酒普及、環境污染和汽車尾氣增加，我國胃癌發病正在逼近年輕人，每年新發胃癌患者中，約15%年齡不足40歲。由於飲食內容......

吃燒烤食物的7大危害①減少蛋白質利用率並可導致上火。隨着香味的散發，蛋白質發生變性，維生素和氨基酸也遭到破壞。②致癌。③與吸菸危害等同。④易感染寄生蟲。吃尚未烤熟的生肉可能會感染上寄生蟲。⑤影響視力並增加......

夏季來臨，很多大排擋都開始出攤了，很多朋友喜歡三五一羣的相邀去吃上一些燒烤。但是燒烤食物裏面含有很多致癌物質，是所有燒烤都能致癌嗎？綠葉菜、水果不能烤原來一提到燒烤，人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年，出現了不......

人們都知道，燒烤烹製過程中從木炭和食物中釋放出來的煙霧裏含有致癌物質。然而，的確有不少人喜歡吃燒烤。其實，在燒烤過程中只要採取一些額外的正確步驟，就能將致癌物質對人體的損害作用減至最低。美國哈佛大學醫學院丹娜......

燒烤薰炸食物可以說是大街小巷令人垂涎三尺的美食，並被堂而皇之地擺上了餐桌。偶爾吃點燒烤薰炸類食物自然可以解饞，但是如果長期大量食用則不利於身體健康。癌症被認爲是人類死亡的頭號殺手，燒烤薰炸類食物中就含有致癌......

夏季燒烤真的很受大家歡迎哦，那麼，哪些食物適合用來燒烤？下面一起來看看吧。夏季燒烤必備的五類食物水果如果你是懶人，洗好裝保鮮袋裏，拿出來直接啃就行，如果有點小講究，建議帶支沙拉醬，拌拌更美味，其中香蕉是水果沙拉中必不可......

人們都知道燒烤食物吃多了會增加患癌風險。據美國《醫學日報》近日報道，遵照下列提示，能讓燒烤吃起來更安全，減少致癌風險。1.多選瘦肉。少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產生的煙霧也較少。......

在飲食之中，對男性生殖功能影響最大的就是煙、酒。據專家介紹，長期吸菸和過量飲酒者的精子數量較不吸菸、不喝酒的人都明顯降低，精子的形態異常率也較之明顯升高。因此，在準備懷孕的前幾個月裏，準爸爸要完全戒菸、戒酒，以保......