控制食鹽攝入是健康飲食的重要前提。如果自己在家做飯，鹽勺控制在自己手中，放多少心裏有數；如果是吃包裝食品，食物營養標籤上清清楚楚寫着鈉含量多少，也方便有個掌握。可如果下館子的話就比較麻煩了，一桌菜色香味俱佳，讓人食......

芡實別名：雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實。性味：味甘、澀，性平。歸經：歸脾、腎經。入藥部位：爲睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的......

芡實能益腎固精，適用於腎氣不固引起的更年期尿頻尿急。建議用量：10-15克。芡實芹菜粥材料：芡烊15克，新鮮芹菜150克，粳米100克。做法：將芡實洗淨，將新鮮芹菜擇洗乾淨，保留葉莖連葉柄的根部，切碎，放入果汁機中，快速絞榨取汁，備用，粳......

芡實糕的做法原料：新鮮芡實、糯米粉、白糖做法：將新鮮的芡實放入鍋中，然後加入適量的清水。大火燒開之後煮熟;煮熟之後取出，去除外殼;晾乾之後研磨成爲粉末;將芡實粉和糯米粉、白糖一起放入乾淨的盆中，然後加入適量的清水......

芡粉芡粉是指烹調時勾芡用的澱粉，又直接叫澱粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等。芡粉的營養價值芡粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質，膳食纖維和鈣......

芡實米的熱量和減肥功效別名：雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實熱量：351大卡（100克）分類：堅果種子，種子類古藥書中說芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋季進補的首選食物......

解答：生粉就是澱粉的別稱，一般是用來勾芡和上漿的，能夠使菜汁更加濃稠，而且能夠提高菜餚的色澤，而且塗抹在肉上，能夠保持肉質的嫩滑口感。我國大部分生粉都是馬鈴薯所製成，除此之外，還有玉米粉，紅薯粉等。生粉是什麼?生粉因爲......

古藥書中說芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋季進補的首選食物。芡實爲睡蓮科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟種仁，主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區，其他地區亦......

勾芡是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附着力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。有很多澱粉都適合......

綠豆澱粉透明度比玉米澱粉好，穩定性比土豆澱粉好，但黏度特別大，極容易成塊，一般用來做涼粉和粉絲；木薯澱粉口感很有彈性，一般多用於精調味道的食品，比如蛋糕布丁等，西米露裏面的西米也是由它加工成的。勾芡用什麼粉？家裏必備兩......

一般家裏食用芡實時，可以用一種專門拿來剝皮的小指套，能夠方便的去除芡實的皮，簡單易用。這種指套在小市場上都可以買到，很便宜，但卻足夠實用。戴着小指套，用尖銳的一頭，輕輕在芡實殼劃一道，就能把殼撥開，從而輕鬆使芡實掉落。......

怎樣勾芡才能讓菜餚更加色香味美？勾芡是烹飪中常用的一種方式，一般都是在菜餚將要出鍋時，淋入調好的芡汁，藉助澱粉遇熱後糊化的作用，使菜餚的湯汁更加濃稠、光滑潤潔，從而使成品菜餚的色澤和味道更加誘人。那麼，如何使用澱粉......

很多人做菜時喜歡勾芡，可別小看這麼個動作，勾過芡的菜不僅營養物質得到了很好的保存，芡汁還能起到保護胃黏膜的作用。勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，有很強的吸水和吸收異味的能......

芡實米別名雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等。是我國較常用中藥材。應用歷史悠久，在國內外久負盛名，本品爲睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。主要分佈於黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇等地。芡實米是一種常用中藥材。古......

芡實的功效：固腎澀精，補脾止泄，利水滲溼。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，泄瀉，痢疾，着痹。芡實的作用：1、補中益氣，爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。2......

芡實米的詳細介紹古藥書中說芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋季進補的首選食物。芡實爲睡蓮科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟種仁，主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽......

巧主婦總結的勾芡四法大到飯店餐館，小到普通家庭，做菜時都少不了勾芡。大部分芡汁由澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，不僅使菜品中的營養素得以保存，而且還起到了保護胃黏膜的作用。可你知道嗎，不同的烹飪......

做菜時擠去菜汁好嗎在做餛飩、包子的菜餡時，需要把蔬菜切細，這時會有大量的菜汁流出，有些人爲了成型或包餡方便便把菜汁擠掉，這樣做就把蔬菜中的大多數的維生素、礦物質丟棄了，非常可惜。正確的方法是將蔬菜與香菇、肉和香......

古藥書中說芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋季進補的首選食物。芡實爲睡蓮科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟種仁，主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區，其他地區亦......

芡實芡實又名雞頭米雞頭荷、雞頭蓮、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根，爲睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。芡實的營養價值古藥書中說芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋季進補的首選食物......