大葱全身都是寶 有些人卻不適合吃大葱
大葱全身都是寶
葱須：抗氧化能力強
在烹調時總被丟棄的葱須，多酚、蛋白質和多糖類物質含量較豐富，在清除自由基能力以及免疫調節能力等方面都穩居葱白、葱葉和葱須這三部位之首。葱須可以用來泡酒。平時烹調不用的葱須洗淨瀝乾後，泡進米酒中，一段時間後用此酒來烹調，還可用洗淨的葱須熗鍋，為菜品添香。也可以用葱須來做養生湯。葱須3~5克，枸杞20顆、黃芪20克，紅棗4~6顆，煮服後可緩解風寒感冒、偏頭疼。
葱葉：有助解毒消腫
葱葉除了含葱白中所含有的營養成分外，其他許多營養素都優於葱白。例如葱葉中的維C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於葱白。既可以把它看作是一種調味品，也可以把它當成綠葉蔬菜，由於綠色的葱葉中含有豐富的葉綠素，而葉綠素有一定的解毒消腫的作用，外用內服皆可見效。《食療本草》就有介紹用葱葉治療腫痛的，“葱葉、乾薑、黃柏。相和煎作湯，浸洗之。”以及《獨行方》中“治水病兩足腫者：銼葱葉及莖，煮令爛漬之，日三五作。”
葱白：緩解風寒感冒
葱白，也就是大葱近根部的莖，這是其主要的藥用部分，其氣味辛辣，性温，現代藥理研究表明，葱白有發汗解熱的功效，可健胃、利尿、祛痰，葱白所含的葱蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。尤其是對於冬季出現風寒感冒、鼻塞流涕，可與生薑、紅糖同煎，做成“薑糖葱白飲”服用。
哪些人不適合吃大葱？
1、肺病患者
葱白是入肺的，中醫裏把葱又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道：葱“生辛散，熟甘温，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來補肺，止咳。最簡單的用葱白熬湯就可以用來宣肺寒，何樂而不為呢？
2、體熱者
由於葱性温熱，不適合體內熱重者，如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛等內熱疾病的人就不要吃葱了，以防熱上加熱，加重病情。
3、腦力勞動者
葱能夠通陽氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血供應，使頭腦靈活。
4、食慾不振者
葱白也入胃經，所以在治療胃病的方子裏總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些葱同炒，也可以生吃來打開胃口，促進消化。
