網傳米飯是垃圾食品 可信嗎？

“民以食為天”，人類是靠食物來維持生命的，而每天可能攝入最多的就是主食，而米飯又是主食中比例最高的，一般人的習慣，每日三餐至少有一餐是米飯，所以，米飯在人的飲食中佔有很重要的地位。千百年來，人們也已經習慣了這樣的飲食習慣，可是，近日，網上盛傳米飯是垃圾食品，這不禁引起很大的反響，這種説法可信嗎？

我們先來看一下米飯的營養構成，米飯主要來自大米，也叫水稻，它的營養成分主要是碳水化合物，可能含有少量的維生素，因此，米飯可以最快速度的補充身體的能量和熱量，當感覺飢餓的時候，吃一碗米飯，立即感覺不餓了。如果按照以往的水稻的種植的方法，大米里會含有非常豐富的維生素B族，還會含有一些礦物質。6、70年代出生的人，或許會有這樣的記憶，小的時候很容易出現口角炎，祖輩們用米湯在嘴角處抹一抹，口角炎就會好了，那是因為大米中含有豐富的維生素B1。

我們仔細觀察現在的大米，首先是免淘洗，給生活帶來便利，但是，我們會發現大米的顆粒少了一點，不是完整的米粒，而是出現了一個缺口，以前的大米泡在水裏是會發出新芽的，而現在的大米泡在水裏只會腐爛，這些是為什麼？其實，這是因為我們現在吃的大米都是經過精加工的，而在加工的過程中，去掉了大米的胚芽，也就是使得大米失去了生物的活性，只是一碗可以吃的米飯而已，少了很多的維生素，所以，現在的都市人普遍都攝入維生素B不足，跟常年吃這樣的米飯有很大的關係。

儘管現在大米的營養價值和幾十年前相比，差距很大，但是，把米飯説成垃圾食品還是有些過了，畢竟米飯中含有大量的碳水化合物，這也是人們身體不能缺少的營養素，而垃圾食品是指那些高糖、高熱量、高脂肪，對身體健康不利的食品。米飯對身體健康還是有幫助的。當然，對於糖尿病病人，對於米飯的攝入量還是要控制的。

為了讓米飯的營養價值更加的豐富，我們可以更好的加工成各種油特色又利於健康的米飯，比如可以做成紅豆飯，紅豆的營養價值非常高，可以補血、養心，護腎，而且，紅豆飯吃起來味道也更加的鮮美。還可以在米飯中加入各種豆類，因為豆類都含有豐富的植物蛋白，這樣可以提升米飯的營養價值。

還可以用牛奶和豆漿做米飯，把做米飯同等量的水換成牛奶或者豆漿，再煮成米飯，不僅香甜可口，而且，非常的有營養。