人們相信大豆異黃酮可以抑制骨骼吸收，刺激骨骼形成。體內體外研究提示，大豆異黃酮可以有助於維持骨骼礦物質密度。研究中包括24000名沒有骨折或激素治療史的絕經期女性，以問卷調查的形式瞭解她們的飲食情況，隨訪此後四年......

天氣一天比一天炎熱。在高温天裏，建議大家多吃一些豆。這是因為，多數豆類食物具有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質，能有效補充從汗液裏流失的營養物質。下面給大家推薦幾種最適合夏天吃的豆。清熱豆—&mdash......

青菜富含維生素，對人體的健康有很多好處，當然，這些營養成分被吸收的前提是烹飪得當，否則，再多的營養成分也會白白流失。赤橙黃綠青藍紫，繽紛蔬菜登上餐桌，不僅養胃還很養眼。中國居民膳食指南推薦，成年人每天吃蔬菜300~500g，這......

大媽把水節約了，卻把蔬菜中的營養流失了。蔬菜是我們日常生活中維生素和礦物質的主要來源，而維生素和維生素C都屬於水溶性維生素，而且它們遇熱、遇光容易被破壞，特別是維生素C在氧、熱、光面前特別嬌氣。所以，蔬菜宜先洗後......

烹調方法中，保鈣的菜餚搭配技巧是葷素混食、豆谷混食。在烹飪時，要儘量去除影響鈣吸收利用的因素，以保存更多的鈣。1、烹調葷菜時常用醋：糖醋魚、糖醋排骨等是最利於鈣吸收的菜餚。醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚......

有更多的證據表明，憂鬱症甚至可以侵蝕人身體裏的骨頭。辛迪·約爾是一名實驗室技師，她一向注重自身健康並堅持鍛鍊，然而兩年前的一天，她在步行上班的途中，摔跤並折斷了手腕。醫師認為，以辛迪46歲的年齡，她應可以承受這......

夏天到了，西瓜可謂是不少市民降暑的利器。把西瓜放到冰箱裏冷藏過後，再拿出來吃，冰冰甜甜的，別提多爽了。不過，近日網上有一個帖子引起了不少網友的爭議。該帖子稱，冰鎮西瓜營養會下降。這到底是怎麼一回事呢？網傳冰鎮西瓜營......

水果榨汁營養流失更為嚴重！水果榨汁營養流失更為嚴重！據試驗表明，黃瓜在打汁後，和打汁前相比，維生素C的破壞率高達80%。這是因為在打汁時，高速旋轉的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。水果中的維生素C遇到了......

大媽把水節約了，卻把蔬菜中的營養流失了。蔬菜是我們日常生活中維生素和礦物質的主要來源，而維生素和維生素C都屬於水溶性維生素，而且它們遇熱、遇光容易被破壞，特別是維生素C在氧、熱、光面前特別嬌氣。所以，蔬菜宜先洗後......

營養素不流失之保持食物的新鮮度蔬菜中富含有多種的維生素和膳食纖維，營養價值高，孕期準媽媽們要是適當食用的話，不僅可以保證準媽媽和胎寶寶的營養所需，同時還能預防孕期便祕，因此蔬菜類的食物是準媽媽們在懷孕期間不缺或......

4個方式造成營養素流失這些方式造成營養素流失蔬菜富含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對我們的身體健康非常重要。為了讓蔬菜吃起來更美味，我們會換着花樣烹調蔬菜，但需要注意了，如果烹調方式不當，會造成營養素的大量損......

薄姬是漢高祖劉邦的嬪妃，薄姬為劉邦生育後來的漢文帝劉恆，因為年輕的時候不愛作妖，也不怎麼得寵，一直不爭不搶的，所以呂后並沒有為難她。後來劉恆繼承王位，薄姬也順理成章成了西漢的薄太后。歷史上薄太后一直活到漢景帝在位......

擠菜汁——不當的丟棄在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細，這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡時的方便把汁水擠掉，這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。正確的做法是將蔬菜與香乾、香菇、......

水果切開易流失維生素C水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高温及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低。英國消費者協會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C......

大白菜是我們經常吃的蔬菜，既可炒食，素炒白菜幫、醋熘白菜心都是很營養的吃法，還可製成酸菜、醃菜、醬菜、泡菜等。但大白菜要成為佳餚，在烹調時有一些講究：先洗後切；不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量流失。尤其是大......

焯燙蔬菜時如何抑制維生素C流失焯燙蔬菜時如何抑制維生素C流失如果需要焯燙蔬菜時，該怎麼做才能減少維生素C的損失呢？首先應當儘可能減少蔬菜在水裏浸泡的時間。比如當我們要焯燙一整袋的菠菜，如果一口氣將一袋下入鍋中，......

1、蔬菜要先洗後切，切好即炒，炒好即吃。因為維生素C易溶於水，又易氧化。2、不要擠出菜汁。因為菜汁中含有豐富的維生素C、酶等。3、適當用點醋。因為維生素C在酸性環境中不易分解。4、不宜用食鹼。因為食鹼會大量破壞食......

1.常喝咖啡：竊走鈣。咖啡過量會增加患骨質疏鬆症的危險，美國營養師包爾認為，咖啡因會溶解骨頭裏的鈣。補救措施：每天補充1500毫克鈣，記住每多喝一杯咖啡，就要增加19—37毫克的鈣。可以在每杯咖啡中，加上兩匙牛奶。最關......

是什麼導致身體維生素流失很多人非常的疑惑和煩惱，為什麼平時經常吃蔬菜和水果，但是還是會缺乏維生素。其實生活中的一些錯誤的做法和食物會悄悄偷走體內的維生素，導致疾病發生。下面，讓我為大家介紹易導致身體維生素流失......

怎麼煮蔬菜能防止葉酸流失？怎麼煮蔬菜能防止葉酸流失？很多蔬菜都含有葉酸，但是蔬菜在烹煮過程中會流失葉酸。如何烹調蔬菜，才能減少葉酸的流失，給身體補充足夠的葉酸呢？含葉酸的食物很多，但由於天然的葉酸極不穩定，易受陽光、......