百合除含有維生素B1、B2、C、澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
功效:
潤燥清熱。
安神美容。
可止咳、止血、開胃、安神,適用於體虛肺弱肺氣腫、肺結核、咳嗽等症。
孕婦能吃百合嗎?
孕婦慎吃。
孕婦在懷孕期間可以吃百合但不要過量。
產婦能吃百合嗎?
產婦不能吃。
注意產婦不可以吃百合,百合具有一定毒性,直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢,吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。
嬰幼兒能吃百合嗎?
慎吃。
嬰兒可以適當吃些百合,不過不到一歲的嬰兒咀嚼能力不強,只可喝適量百合燉品,雖然百合具有養心安神潤肺,止咳的功效,可以補氣但也可能傷肺氣。
選購攻略
選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。
如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤,可能已經爛心。
幹百合則已乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。
食用技巧
百合宜與雞蛋搭配,具有滋陰潤燥 清心安神的功效。
百合宜與豬肉搭配,有利於營養的吸收。
百合不宜與羊肉同食,容易導致腹瀉。
由於百合偏涼性,胃寒的患者少用。
百合烹飪技巧:
將鮮百合的鱗片剝下,撕去外層薄膜洗淨後在沸水中浸泡一下,可除去苦澀味。